Pudingas

Žieminiai sausainukai su lazdynų riešutais

2012-01-09T01:31:00.000-08:00

Man šie sausainiai visad primena žiemos šventes, todėl ir vadinu juos žieminiais. Tačiau galima juos kepti bet kada, kai tik yra ūpo. Šventiniam laikotarpiui praūžus, dalinuosi receptu.

Reikės:

300 g miltų

1 šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnio druskos

230 g sviesto

130 g cukraus

1 kiaušinio trynio

100 g tepamo sūrelio be priedų, pvz. Creme Bonjour

1 šaukštelio vanilės ekstrakto

1 citrinos tarkuotos žievelės

1 puoduko smulkintų lazdyno riešutų

tirštos braškių uogienės

Tegul nuotrauka jūsų nesuklaidina, aprašytam produktų kiekiui reikia tik vieno trynio, ne dviejų, kaip čia pavaizduota. Šventėms kepiau dvigubą sausainėlių porciją ir tai dar pritrūko...

Pirmiausia sumaišykite šiuos produktus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame inde mikseriu išsukite sviestą, cukrų ir trynį, sudėkite sūrelį, vanilę bei citrinos žievelę. Dabar jau į draugiją priimkite ir miltų mišinį. Viską gerai išminkykite. Gausite klampią, lipnią tešlą. Tokios mums ir reikia! Tegul pailsi šaldytuve 10 minučių - bus lengviau formuoti rutuliukus.

Dabar gnybkite tešlai į šoną, paimkite nedidelį gabalėlį ir abiem delnais padarykite rutuliuką, maždaug tokio dydžio, kokį matote nuotraukoje. Nykščiu įspauskite duobutę per vidurį.

Pabarstykite sausainėlio viršų smulkintais riešutais.

Ir sutupdykite tokius šulinėlius į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kiekvieną duobutę pripildykite tiršta uogiene. Tik nepersistenkite! Per daug nereikia, nes išbėgs.

Kepkite sausinius 180 laipsnių temperatūroje apie 10-15 minučių, kol švelniai paruduos. Skanaus!

Minestrone

2011-11-22T02:02:00.000-08:00

Šalčiams vis labiau verčiant vyniotis į minkštus šalikus, siūlau lėkštę šiltos sriubos. Ir pilvą pripildys, ir nuotaiką pakels.

Reikės:

1 svogūno

3 skiltelių česnako

mairūno, čiobrelio, rozmarino

1 saliero stiebo

1 poro stiebo

2 morkų

1 cukinijos

1,5 litro vištienos arba daržovių sultinio

1 didelės skardinės konservuotų pomidorų be odelės

2 gerų saujų smulkių makaronų

druskos ir pipirų

tarkuoto Parmezano arba Džiugo sūrio

Į puodo dugną šliūkštelkite aliejaus ir apkepkite česnakus ir svogūnus, kol pastarieji pasidarys skaidrūs. Sudėkite mairūnus, čiobrelius, rozmariną, pjaustytą salierą, porą, tarkuotas morkas ir kepkite geras 7 minutes, kol suminkštės. Tada jau ateina eilė kubeliais pjaustytai cukinijai ir pomidorams. Visoms daržovėms ant galvų pilkite sultinį, paskaninkite druska, pipirais ir užvirkite. Pomidorai susproginės, jiems padėkite, vis pamaišydami. Ugnį sumažinkite ir tegul daržovės tyliai sau kaista ir verda, kol atiduos visą savo skonį ir kvapą. Kokias geras 10 minučių. Jeigu trūksta skysčio, pripilkite šiek tiek virinto vandens. Žinoma, neužmirškite makaronų, juos įdėję, virkite tiek, kiek nurodyta ant pakelio. Ragaukite ir džiuginkite savo pilvuką! Išpilstę sriubą į lėkštes, gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu.

Šiai sriubai galite naudoti įvairiausias daržoves, kokias turite šaldytuve. Tinka ir pupelės, ir saldieji pipirai. Galima minestrone gaminti netgi visai be pomidorų. Betgi man skaniausias šis, mano surašytas, variantas. Ir kuo daugiau sūrio.

Receptas adaptuotas iš Martha Stewart tinklapio.

Focaccia duonelė su alyvuogėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

2011-09-30T01:40:00.000-07:00

Reikės:

2 šaukštelių sausų mielių

puodelio šilto vandens

6 šaukštų alyvuogių aliejaus

2 šaukštelių rupios jūros druskos

450 g miltų

rozmarino

juodųjų alyvuogių

saulėje džiovintų pomidorų

Ištirpinkite sausas mieles puodelyje šilto vandens ir palikite pastovėti keletą minučių. Įpilkite 3 šaukštus aliejaus. Į didelį dubenį sudėkite miltus ir druską, supilkite ištirpusias mieles ir atsargiai viską išmaišykite. Gerai išminkykite tešlą. Dubenį uždenkite rankšluostėliu ir pastatykite šiltai. Palikite mažiausiai valandai, kad pakiltų. Tešlos tūris turėtų padvigubėti.

Išklokite kepimo skardą popieriumi ir patepkite jį alyvuogių aliejumi. Išverskite pakilusią tešlą per daug netampydami ar maigydami. Pirštų galiukais suplokite būsimą focaccia, tol kol pasieks kepimo skardos kraštus. Padarykite nelygumus tais pačiais pirštų galiukais. Vėl uždenkite tešlą rankšluostėliu ir kildinkite dar vieną valandą.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių karščio. Tešlos paviršių ištepkite alyvuogių aliejumi (maždaug 3 šaukšt.), pabarstykite druska ir rozmarinais. Smulkiai supjaustykite džiovintus pomidorus, alyvuoges ir taip pat žaismingai išdėliokite paviršiuje. Kepkite 25 minutes apatinėje orkaitės lentynėlėje, kol duonelė įgaus auksinę spalvą.

Ypač skanu valgyti dar šiltą!

Focaccia gaminta remiantis Annos Marijos receptu.

google-site-verification: google3f3ddbb5d7a36a6e.html

Burgundiška jautiena

2011-02-08T11:14:00.000-08:00

Julijos Child knyga "Mastering the Art of French Cooking" man padarė didelį įspūdį, kaip ir daugeliui. Pirmiausia, aišku, filmas "Julie and Julia", kurio įkvėpta ir nusipirkau knygą. Reikėjo, kad subręsčiau šiam jautienos patiekalui, nes, maniau, kad nepavyks ir jausiu nusivylimo kartėlį. Laukti buvo verta, skaičiau, varčiau, išgyvenau. Pasiraitojau rankoves vieną šeštadienio rytą ir kibau į darbą. Kaip rašo Julija, yra daugiau negu vienas būdas pagaminti Burgundišką jautieną ir paruošta ją galima iš anksto. Sekančią dieną įgauna dar daugiau skonio ir aromato.

Reikės:
1,3 kg jautienos kumpio arba mentės
2 morkų
1 svogūno
druskos
pipirų
2 šaukštų miltų
400 ml raudono vyno
400 ml jautienos sultinio
1 šaukšto pomidorų pastos
2 skiltelių česnako
1 šaukštelio džiovinto čiobrelio
kelių lauro lapelių

Supjaustykite jautieną kubeliais ir gerai nusausinkite. Kiekvieną gabaliuką apkepkite karštoje keptuvėje, kol visos pusės gražiai paruduos. Išimkite į puodą, kuris nebijo orkaitės karščio (be plastmasinių detalių). Dabar laikas pakepti smulkiai supjaustytą svogūną ir morkas. Ant jautienos užberkite druskos ir pipirų pagal skonį, miltus ir viską gerai išmaišykite. Sudėkite apkeptas morkas ir svogūną. Puodą pakaitinkite ant nedidelės ugnies maždaug 4 minutes, vis pamaišydami.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.

Supilkite į puodą vyną ir tiek sultinio, kad skysčiai vos vos apsemtų mėsą. Sudėkite pomidorų pastą, česnaką, čiobrelius ir viską užvirinkite. Uždenkite puodą ir šaukite orkaitėn. Pačion žemiausion lentynon. Nors Julia Child siūlo troškinti 3-4 valandas, man užteko ir 2. Galite patikrinti, ar mėsa jau paruošta, šakute. Jeigu gabaliukai suyra lengvai - patiekalas paruoštas.

Dar galite pakepti grybų su svogūnais ir užberti ant mėsos.

Burgundišką jautieną rekomenduojama patiekti su bulvėmis, makaronais ar ryžiais. Rinkitės tai, kas jums mieliau. Skanaus!

Receptas adaptuotas iš Julijos Child knygos "Mastering the Art of French Cooking"

.

Madlenos, kvepiančios apelsinais, su kokoso ir kakavos natomis

2011-01-26T10:56:00.000-08:00

Šį kartą norėjau "pagerintų" madlenų, klasikines galite rasti čia. Spalvų žaismas skatina apetitą, o netikėtai krimstelėtas kokosas verčia nustebti. Tokios skanios ir linksmos, apgaubtos cukraus pudros rūku, leidžia mintimis persikelti į jaukią Prancūzijos kavinukę.

18 madlenų reikės:

3 kiaušinių

130 g cukraus
175 g miltų
žiupsnelio druskos
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
120 g tirpinto sviesto
1 apelsino tarkuotos žievelės

2 šaukštų kokoso drožlių

2 šaukštų kakavos
šlakelio vanilės ekstrakto

cukraus pudros madlenų apibarstymui

Kiaušinius išsukite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Sudėkite miltus, kepimo miltelius ir viską išmaišykite. Apelsino žievelė, vanilės ekstraktas ir atvėsęs sviestas turi keliauti ten pat. Maišykite atsargiai, tarsi kastumėte sniegą. Vos tik sviestas įsilies į bendrą tešlos masę - gana. Tešlą padalinkite į dvi dalis, tam panaudodami du skirtingus dubenis. Į vieną dalį sudėkite kokoso drožles, į kitą - kakavą ir išmaišykite. Dabar laikas tešlai pailsėti šaldytuve apie valandą.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Kiekvieną "kriauklelę" užpildykite 3/4, dėdami truputį rudos ir truputį gelsvos masės. Kepkite apie 10 minučių viršutinėje lentynoje (orkaitės, žinoma). Arba, kol smagiai pagels, jeigu jūsų orkaitė turi įprotį kepti kitaip.

Atvėsinkite ant grotelių ir apibarstykite cukraus pudra. Minkštos ir skanios. Ilgai neužsiguli.

Receptas adaptuotas iš thym-thym blogo

.

Riešutinis pyragas su kavos aromatu

2010-12-13T13:11:00.000-08:00

Ypatingai skanus biskvitas su lazdynų riešutais, įgaunantis dar turtingesnio skonio kavos ir šokolado dėka. Nusižiūrėjau receptuką Jolitos bloge ir taip knietėjo išbandyti, jog net švenčių nelaukiau. O kaip kitaip sužinosi ar kepinys vertas Kalėdų stalo? Labai vertas. Rekomenduoju!

Biskvitui reikės:

2 kiaušinių

150 g cukraus

6 šaukštų kavos

1 šaukšto brendžio

1 šaukšto vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

150 g miltų

150 g maltų lazdyno riešutų

1 šaukštelio kepimo miltelių

Kremui reikės:

125 ml pieno

1 šaukštelio vanilės ekstrakto

25 g miltų

100 g cukraus

100 g sviesto

1 kiaušinio trynio

1 šaukštas brendžio

Puošybai reikės:

Tirpinto šokolado ir lazdyno riešutų

Pirmiausia iškepame biskvitą. Trynius ištrinkite su cukrumi, supilkite kavą, vanilės ekstraktą ir brendį. Po to įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir maltus riešutus. Baltymus išplakite ir atsargiai, kad nesubliūkštų, įmaišykite į masę.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, į skardelę įtiesę kepimo popierių, kepkite apie 20 minučių arba kol medinis pagaliukas, įbedus į biskvitą, liks sausas.
Kremui užvirinkite pieną su cukrumi ir sudėkite trynį sumaišytą su miltais, vanilės ekstraktu bei brendžiu. Ant silpnos ugnies viską kaitinkite nuolat maišydami, kol kremas sutirštės, įmaišykite sviestą.
Biskvitą supjaustykite kvadratėliais, kiekvieną perpjaukite išilgai į dvi dalis bei pertepkite kremu. Šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonelėje su šlakeliu pieno ir gabalėliu sviesto. Užpilkite ant kiekvieno gabalėlio ir papuoškite lazdynų riešutais.

Ananasų pyragas

2010-11-24T11:01:00.000-08:00

Rudeniop prisivalgius obuolių ir moliūgų, užeina noras pajusti ir tropinių vaisių skonį. Mikliai pasirausus spintelėje, randu konservuotų ananasų skardinėlę, šaldiklyje prisimenu užmirštą šaldytų vyšnių dėžutę. Taigi belieka tik išmiltuoti pirščiukus ir pyragui tešlą užmaišyti. Ilgai netrunku.

Naudojau:

Pyrago viršui:

50 g sviesto

6 šaukštus cukraus (geriau rudojo, bet aš naudojau įprastinį)

Mažą skardinę konservuotų ananasų

8 vyšnias be kauliukų (šaldytas, iš kompoto, pacukruotas ar likusias nuo vyšnių trauktinės :-) )

Tešlai:

150 g sviesto

70 g cukraus

2 kiaušinius

vanilės ekstrakto šlakelį

1 šaukštelį kepimo miltelių

160 g miltų

50 g sviesto ištirpdžiau nedideliame puodelyje ir sudėjau 6 šaukštus cukraus. Kaitinau ant nedidelės ugnies vis pamaišydama, kol cukrus ištirpo.

Pyragui naudojau 25 cm skersmens atsegamą formą, kurią išklojau kepimo popieriumi. Ant dugno supyliau ištirpusį cukrų su sviestu ir išdėliojau ananasų griežinėlius, į kiekvieną įtupdydama po vyšnią. Tilpo lygiai 7 ananasai, taigi, sunaudojau visą skardinę. Patinka, kai sunaudojama visą pakuotė, o pvz. grietinėlė turi blogą įprotį likti ant indelio dugno, nes dažniausiai receptas sako naudoti 100 g, tačiau indelis būna 150 g. Kur dėti likusius 50 g? Taip nepatinka. Bet ananasas yra gėris, jo šiaip ar taip nebūtų likę...

Dabar pats laikas išmaišyti tešlą iš minkšto sviesto ir cukraus, kiaušinių, vanilės ekstrakto ir miltų su kepimo milteliais. Gautą masę užpyliau ant ananasų ir pašoviau į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepiau apie 20 minučių, kol pyragas gražiai iškilo ir įgavo auksinę spalvą. Dar patikrinau iškepimo lygį mediniu pagaliuku. Puiku! Pagaliukas sausas!

Pyragą atvėsinau 10 minučių ir atsegusi formą bei ant viršaus uždėjusi plačią lėkštę, apverčiau. Kvepia.

Skanaus smaguriavimo!

Receptą radau interneto platybėse, dovanokit, nepamenu kur...

Trinta daržovių sriuba, pagardinta saulėgrąžomis

2010-10-18T02:01:00.000-07:00

Myliu rudenį, nes nuo daržovių lūžta turgaus prekystaliai. Kaimynai, bendradarbiai mielai dalijasi gėrybėmis, kurių nebepajėgia sudoroti patys. Trinta sriubytė leidžia varijuoti, kiek tik fantazija leidžia ir naudoti daržoves, kokias tik turime. Privalu pasigaminti!

Reikės:

Brokolio

3 bulvių

3 morkų

Saujos špinatų

Kubelio sultinio

Šaukšto alyvuogių aliejaus

1,5 l vandens

Kepintų saulėgrąžų branduolių

Skrudintos baltos duonos kubelių

Supjaustykite daržoves kubeliais ir virkite vandenyje 15 minučių, įdėkite kubelį ir pavirkite dar 10 minučių. Tik virimo pabaigoje sudėkite smulkintus špinatus, aliejų. Išvirusias daržoves sutrinkite elektriniu trintuvu, paragaukite, ar kartais netruksta druskos ir pipiriukų. Jei sriuba skystoka, patirštinkite ją šaukštu miltų.

Patiekite užbarstę kepintų saulėgrąžų branduolių ir traškių baltos duonos kubelių. Skanaus!

Orzo, cukinijos ir ožkos sūrio salotos

2010-09-07T21:54:00.000-07:00

Lengvos salotos sveikai vakarienei.

Reikės:

Gabaliukais supjaustytos cukinijos

Virtų orzo makaronų

Krapų, petražolių

Druskos, pipirų

Ožkos sūrio

Alyvuogių aliejaus

Lašelio citrinos sulčių

Cukiniją pakepiau keptuvėje, kol suminkštėjo, sumaišiau su makaronais, ožkos sūriu ir likusiomis sudedamosiomis dalimis. Viens, du trys - kviečiu prie stalo!

Adaptuota iš www.foodnetwork.com

.

Kaip Kepėjų gatvėje kepinius kepė

2010-08-31T14:35:00.000-07:00

Kartą geros tetos ir dėdės nusprendė, jog Klaipėdos senamiesčiui trūksta veiksmo. Todėl vieną savaitgalį Mėsininkų gatvėje veiksmas vyko, kitą - Žvejų gatvėje žuvienės ragauti kvietė, o trečią - Kepėjų gatvėje bruzdesio netrūko. Galėjai ragauti ką tik iš krosnies ištrauktų keksų, stebėti kepamus šakočius, lipdyti riestainius, klausyti armonikos. Smagu. Ir Linas Samėnas apsilankė, buvo dar smagiau.

M.Oginskio festivalis prasidėjo!

2010-08-29T01:55:00.000-07:00

Apsilankiau festivalio atidaryme Plungėje šeštadienį. Koncertai vyksta Oginskio rūmų žirgyne, pačiuose rūmuose galima panagrinėti kaip atrodė visa Oginskių dinastija, nes yra portretų. Didžiulis parkas, fontanėlis ir žydinčios gėlės - taip ir girdėjau šiugždančius krinolinus ir karietos ratų bildesį, aidintį tarp parko medžių. Seni akmenys kai kur žymi takelius, o koncertai nemokami. Puikūs atlikėjai ir nuostabi festivalio vieta. Esu sužavėta! Sekantis koncertas - po savaitės.Visa festivalio programa čia: programa

Amelija Oginskytė

Aleksandra Oginskienė ir Mykolas Kazimieras Oginskis

Oginskio rūmai

Parko fragmentas

Žirgyno fasadas

Žirgyno pastatas

Pagrindiniai vartai

Mėlynių pyragas su apelsinų žievelėmis

2010-08-17T11:27:00.000-07:00

Šiemet neatsivalgiau uogų, man jų buvo per mažai. Laukiau, kol derlius prasidės, nespėjau net apsidairyti, o jų jau nėra. Bet nuotraukos liko ir sūrio pyrago su mėlynėmis skonis taip pat.

Pagrindui naudojau:
1 pakelį "Selgos" sausainių
50 g lydyto sviesto

Įdarui naudojau:
2 indelius Maskarponės sūrio, iš viso apie 300 g
2 kiaušinius
pusę puoduko cukraus
2 citrinų sultis ir tarkuotas žieveles
2 puodukus šviežių mėlynių
Cukraus pudros, galutinam akcentui
Kelis kvietkelius iš ne savo balkono...

Sausainius susmulkinau elektriniu smulkintuvu ir užpyliau tirpintu sviestu. Gerai viską išmaišiau pirščiukais. Formą su nuimamais šonais išklojau kepimo popieriumi ir dugną uždengiau sausainių ir sviesto mase. Tvirtai paspaudžiau, kiek jėgos leido ir paslėpiau šaldytuve, kad atvėstų.
Įdarui sumaišiau ir gerai ištryniau sūrį su kiaušiniais, cukrumi, citrinos sultimis ir žievelėmis. Gumulėliai turi išnykti, masė pasidarys lygi ir skani (neįmanoma susilaikyti neparagavus).
Visą šitą gėrį supyliau ant atvėsusio pyrago pagrindo ir uždengiau mėlynių sluoksniu. Uogos truputį nuskęsta, bet didžioji dauguma taip ir lieka iškišę galvas, pasiruošę pasideginti orkaitės dirbtinės saulės kaitroje.
Orkaitę įkaitinau iki 180 laipsnių ir pyragą kepiau apie 40 minučių.
Geriausia valgyti visiškai atvėsusį ir apibarstytą cukraus pudra.

Receptą radau www.foodnetwork.com

.

Rūgštusis serbentų tortas

2010-07-22T14:47:00.000-07:00

Rūgštumas yra didis gėris. Todėl serbentai puikiai tinka desertams su rūgštele. Imkit tortuką, kurį valgant, nei vienas nesusiraukė.

Reikės:
2 biskvito lakštų
Kaip išsikepti jau buvau rašiusi ne vieną kartą. Biskvito receptą rasite ir čia

Kremui naudojau apelsino sultis (apelsinas buvo diiiiiidelis), šlakelį citrinos sulčių ir ctrinos žievelę.
Dar užpuoliau vištą ir atėmiau 5 kiaušinius, bet 4 baltymus atidaviau atgal... Na gerai, neatidaviau, išsikepiau morengų. Taigi kremui naudojau 4 trynius ir 1 visą sveiką kiaušinį.0,5 stiklinės cukraus, 50 g sviesto, 250 g grietinėlės 35%.
Kiaušinius, cukrų, sultis viriau vandens vonelėje vis maišydama, kol sutirštėjo. Nuėmusi nuo ugnies, įdėjau sviestą ir gerai išmaišiau, kol ištirpo. Tada išplakiau grietinėlę ir atsargiai įmaišiau į masę. Tegul viskas ilsisi.
Torto viršutinis sluoksnis - žele. Todėl pakelį mėgstamos žele (naudojau citrinų) užpyliau 0,5 l virinto karšto vandens ir maišydama ištirpinau.Tegul vėsta. Atkreipkite dėmesį į želė gamintojo instrukciją, vandens gali reikėti ir mažiau.
Torto formą išklojau maistine plėvele, galima ir kepimo popieriumi, įdėjau biskvito lakštą, pašlakščiau citrinos sultimis, pasaldintomis cukraus pudra ir sudėjau kremą.Vėl biksvitas, vėl šlakštome, laistome ir toliau dėliojame serbentus, kaip išmanom. Ratais ar pusmėnuliais, kaip kam šaus į galvą.
Pradedančią stingti želė atsargiai užpilame ant uogų ir kitų puošmenų ir paliekame stingti per naktį.
Gaivi rūgštelė tinka prie arbatėlės.

Receptą sukurpiau įkvėpta Glacee iš Supermamos forumo.

Tropinis braškių tortas

2010-07-18T10:01:00.000-07:00

Nėra braškių sezono be braškių torto. Kiek suspėjau jų suvalgyti, tiek, bet norėčiau, kad sezonas tęstusi daug ilgiau. Tada ir tortų būtų daugiau. Kadangi karšta, kaip tropikuose, į tortuką nukeliavo ir ananasai. Ką gali žinoti, gal ir jie greitu laiku pradės augti kaimyno namo kiemelyje.

Reikės:
Pagrindui
1 pak. mėgstamo skonio Selgos sausainių
3 šaukštų tirpinto sviesto

Kremui
250g Rikotos sūrio
100 g cukraus
500 g grietinėlės 36% riebumo
8 arbat. šaukštelių želatinos (naudojau Klingų)
mažo indelio konservuotų ananasų gabaliukų

Viršutiniam želė sluoksniui
8 arbat. šaukštelių želatinos
pusės šaukštelio citrinos rūgšties
100 g cukraus
900 ml vandens
daug sveikų braškių, perpjautų per pusę, atrinkit pačias gražiausias

Sausainius susmulkinkite sudėjusi juos į virtuvinį rankšluostį ir daužydama į stalą. Labai geras būdas išlieti susikaupusias neigiamas emocijas :-) Galima pasitelkti į pagalbą kočėlą arba naudoti civilizuotą būdą, tiesiog sutrupinti smulkintuvu. Trupinius užpilkite lydytu sviestu ir gerai išmaišykite. Torto formą išklokite kepimo popieriumi ar plėvele ir į dugną sudėite suspaustų sausainių masę. Aš naudojau 25 cm skersmens formą nuimamais kraštais. Paslėpkite torto pagrindą šaldytuve, kol ruošite kremą.
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, kad išbrinktų. Įpylus dar šiek tiek vandens pakaitinkite, visą laiką maišydamos. Kai želatina visiškai ištirps, palikite ją atvėsti. Rikotos sūrį išsukite su cukrumi, grietinėlę išplakite, kol bus standi ir atsargiai sudėkite į sūrį kartu su ananasais. Atšalusią želatiną supilkite į masę ir užpilkite ant sausainių pagrindo. Vėl paslėpkite šaldytuve.
Tokiu pat būdu paruoškite želatiną antram sluoksniui. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, pridėkite citrinos rūgšties ir atvėsinkite.

Tortą apdėliokite gražių gražiausiomis braškėmis ir kitomis uogomis (aš panaudojau kelias trešnes), svarbu dekoruojant jų nesuvalgyti. Spalvą pagyvinkite melisos lapeliais, galima ir mėtos. Pradedančią stingti želė užpilkite ant uogų ir palikite per naktį šaldytuve.
Kitą dieną laukite ovacijų. Pažadu, jų tikrai bus :-)

Adaptuota iš www.allrecipes.com

.

Fetos sūrio ir arbūzo salotos

2010-06-13T13:35:00.000-07:00

Vazonėliuose vasara... Užaugo, suvešėjo. Maloniai kvepia melisos, nusiskinu lapelių ir užsiplikau arbatos. Tikras vasaros vakaras.

Salotoms praverčia grąžgarstė. Jų skonis man kažką primena, aaa, riešutus. Kažkodėl užsinoriu graikinių riešutų.

Tačiau mano pasaka ne apie melisas ir grąžgarstes, bet apie neįprastą derinį, kuris atgaivina ir pamaitina. Darysim salotas, ypatingai gaivias ir skanias, paprastas, bet nuostabias.

Taigi reikės:
Salotų lapų
1 kg arbūzo
200 g fetos sūrio
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 šaukštų ryžių acto
pundelio šviežių mėtų lapelių
šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pirmiausia išskobkite arbūzą. Jei turite specialiai tam skirtą įrankį - idealu, akį labai džiugina dailūs rutuliukai. Jei ne, puikiai tiks ir šaukštas. Arba tiesiog supjaustykite kubeliais. Pasirinkite tą variantą, kuris jums arčiausiai širdies. Arbūzo rutuliukus užpilkite aliejumi ir actu, pabarstykite šviežiai grūstais pipirais ir paslėpkite šaldytuvan 15 minučių. Tegul pasimarinuoja. Tikras juokas, marinuojame arbūzus, bet patikėkite verta tai daryti.

Per tą laiką susmulkinkite mėtos lapelius, nuplaukite ir pasiruoškite salotų lapus. Jais gražiai išklokite dubenį, tada sudėkite arbūzo rutuliukus, ant viršaus užberkite smulkintos fetos ir pabaikite mėtos lapeliais.
Nusprendžiau, kad tai tikras vasaros atradimas. Labai gaivus patiekalas, puikiai tinkantis iškyloms gamtoje. Fetos sūrumėlis + arbūzo gaivumėlis = salotų skanumėlis.

Receptas iš čia: www.about.com/food/

Žalios arbatos ir apelsinų tortukas, pagardintas braškėmis

2010-06-12T05:02:00.000-07:00

Skanus ir gaivus. Iš kelių sluoksnių, skirtingo skonio. Matcha (žalios arbatos) milteliai ypač gerai tinka kepiniams. Ir spalva natūrali, ir skonis intensyvus. Radau keletą receptų pas Nordljus, juos sujungiau, kai ką pakeičiau ir gavau tokį torčiuką.

Biskvitui reikės:
6 kiaušinių
3/4 stiklinės cukraus
vanilės ekstrakto
1 ir 1/4 stiklinės miltų
žiupsnelio druskos
pusės stiklinės ištirpinto sviesto

Ruošiame biskvitą.
Išplakame kiaušinius su cukrumi, tada sudedame miltus ir atsargiai išmaišome. Pamažu įmaišome tirpintą sviestą. Supilame tešlą į tokio pločio formą, kokį planuojame daryti tortą. Formą išklojame kepimo popieriumi, kad tešla nepabėgtų ir kepame 165 laipsnių temperatūroje 30 min. Atvėsusį biskvitą išilgai perpjauname per pusę arba kepame du atskirus lakštus, kad nereikėtų pjauti.

Žalios arbatos sluoksniui reikės:
4 šaukštelių želatinos
100 g pieno
1 šaukštelio matcha (žalios arbatos miltelių)
1 trynio
1 baltymo
40 g cukraus
80 ml grietinėlės

Ruošiame žalios arbatos putėsius.
Užmerkiame želatiną šaltame vandenyje, kad išbrinktų. Tuo tarpu sumaišome žalios arbatos miltelius su pienu ir kaitiname ant mažos ugnies. Atskirame inde išplakame trynį su trupučiu cukraus, dabar atsargiai ir labai lėtai pilame karštą pieną į trynius vis maišydami.Vėl viską pakaitiname ant mažos ugnies, tada supilame želatiną ir maišome, kol ištirps bei masė atvės. Atsargiai įmaišome išplaktą grietinėlę, tą patį padarome ir su išplaktu baltymu su cukrumi.

Apelsinų sluoksniui reikės:
3 šaukštų šalto vandens
2 šaukštelių želatinos
4 trynių
150 g cukraus
nepilno puodelio apelsinų sulčių (maždaug iš 3 apelsinų)
1 šaukštelio tarkuotos apelsinų žievelės
žiupsnelio druskos
180 ml grietinėlės

Ruošiame apelsinų putėsius.
Pirmiausia užmerkiame želatiną šaltame vandenyje, kad išbrinktų. Kokių 5 minutėlių užteks. Tuo metu nedideliame metaliniame dubenėlyje sumaišome trynius, apelsinų sultis, žievelę ir druską. Dubenėlį uždedame ant puodo su karštu vandeniu ir viską kaitiname pastoviai maišydami. Vėlgi, kokias 5 minutes. Masė turi sutirštėti. Nuimti nuo ugnies reikėtų prieš pat užverdant. Dabar supilame išbrinkusią želatiną ir pastoviai maišome, kol želatina visiškai ištirps, o masė atvės. Tai galima daryti ir mikserio pagalba.
Dabar laikas išplakti grietinėlę ir atsargiai įmaišyti į trynių-apelsinų masę. Paliekame atvėsti maždaug 30 minučių, kol pradės stingti, bet dar nesukietės.

Biskvito apatinį sluoksnį apdėjau pjaustytomis braškėmis, tada supyliau žalios arbatos putėsius ir palikau šaldytuve sustingti.Vėl dėjau biskvitą ir šį kartą aptepiau trintomis braškėmis su cukrumi. Tada jau atėjo eilė apelsinų putėsiams. Ir vėl viskas keliavo šaldytuvan, kad sustingtų. Tortą galima patiekti visą, galima supjaustyti kvadratėliais ar apskritimais, kaip jau labiau patinka. Gaivus, neriebus kepinys, labai tinkantis saulutei kaitinant už lango.

Diena fėjų restorane Romoje ir 4 patiekalai

2010-05-02T10:23:00.000-07:00

Teko pabuvoti Romoje, teko aplankyti šefą Andrea jo restorane "La Fate". Netgi teko prikišti nagučius prie jo puodų ir samčių... Labai smagu. Teko paskui visa, prie ko prikišau nagučius, ir suvalgyti... Ir indų plauti nereikėjo. Labai didžiavausi savo bei bendrakeleivių pasiekimais ir šefui knygą dovanojau. Apie šaltibarščius ir cepelinus. Nė kiek nenustebo. Sakė, jog yra Italijoje regionas, kur panašius gamina. Kažin kažin, juk lietuvių cepelinų niekas negali pranokti. Maistą ruošėme tik iš rytą vietiniame turguje pirktų produktų, kuriuos Andrea atsigabeno motoroleriu. Buvo linksma ir įdomu. Demonstruoju ką prigaminome. Dar įdedu nuorodą, kur kreiptis, jei pamokėlės sudomins. Receptus parašysiu, kai pakartosiu gamybos procesą namuose.

Rankų darbo Fetuccine su pomidorų ir baziliko padažu

Tik nuo kiaušinių trynių priklauso apetitą žadinanti makaronų spalva.

Saltimbocca alla Romana

Labai plonai pjaustyta jautiena (arba veršiena) su prosciutto ir sūriu, pakepta tik 2 minutes.

Šalavijo kiekis ir šviežumas užbūrė... jau pasisėjau sau ant palangės...

Alaus tešloje kepti artišokai, patiekti su rausvuoju pesto padažu
Jei nežinai kaip teisingai pjaustyti artišokų, net neverta svajoti apie šį receptą. Rausvajam pesto padažui reikia migdolų be odelių. Tokių ir įsigijau vietiniame turguje.

Šokoladinis sufle
Ypač skanus patiektas su vaniliniais ledais.

Prancūziškos madlenos - minkštosios pagalvėlės

2010-03-18T14:04:00.000-07:00

Dėl madlenų (orig. "madeleines") kilmės kulinarai ginčijasi, bet dėl skonio ginčų nebūna. Su maltais migdolais ar tiesiog pagardintos citrinos žievele, madlenos atstovauja Prancūzijai aukštai iškėlusios galvą. Kai kurios pasipuošia šokoladine glazūra, apsigaubia cukraus pudros rūku, bet formos niekada nekeičia. Tarsi kriauklelėse išsimiegojusios gražuolės, pajutusios karštį, madlenos pakyla iš savo patalų ir kviečia puodeliui arbatos.

18-kai madlenų reikės:

3 kiaušinių
130 g cukraus
175 g miltų
žiupsnelio druskos
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
120 g tirpinto sviesto
1 citrinos tarkuotos žievelės
šlakelio vanilės ekstrakto

Citrininiam glaistui reikės:
150 g cukraus pudros
2 šaukštų citrinos sulčių

Kiaušinius išsukite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Sudėkite miltus, kepimo miltelius ir viską išmaišykite. Citrinos žievelė, vanilės ekstraktas ir atvėsęs sviestas turi keliauti ten pat. Maišykite atsargiai, tarsi kastumėte sniegą. Vos tik sviestas įsilies į bendrą tešlos masę - gana. Dabar laikas tešlai pailsėti šaldytuve apie valandą.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Kiekvieną "kriauklelę" užpildykite 3/4 ir kepkite apie 10 minučių viršutinėje lentynoje (orkaitės, žinoma). Arba, kol smagiai pagels, jeigu jūsų orkaitė turi įprotį kepti kitaip.

Na, o tuo metu pasigaminkite citrininį glaistą, jeigu rūgštelė prie širdies... Tiesiog išmaišykite cukraus pudrą ir citrinos sultis, kol gausite tąsią ir lygią masę.
Iškepusias madlenas atvėsinkite ant grotelių ir aptepkite glaistu. Jeigu spėsite.... Labai jau jos greitai dingsta nuo tų grotelių...

Šios nuotraukos fotosesijoje dalyvavo: šokoladinis pyragas su apelsinų žievelėmis, šokoladiniai biscotti su džiovintomis spanguolėmis ir madlenos su citrinų glaistu. Taip pat mano draugai - žmogiukai.

Madlenas nusižiūrėjau čia: www.davidlebovitz.com

Raudoname vyne troškintas triušis

2010-02-16T11:28:00.000-08:00

Visi apie blynus, o aš apie triušį.
Valgiau jį Užgavėnių išvakarėse. Troškintą raudoname vyne. Labai skanu. Mėsytė lengvai atsiskyrė nuo kaulų. Gaminau ne aš, o mano draugė Asta. Taigi visi laurai jai!
Triušį supjaustome gabaliukais ir įtriname Provanso žolelių mišiniu, druska ir pipiriukais. Dar patikslinsiu kas sudaro Provanso žolelių mišinį: čiobrelis, bazilikas, mairūnas, rozmarinas, raudonėlis, mėta, kalendra. Triušį palaikome su prieskoniais per naktį šaldytuve ir sekančią dieną, užpylę lengvu raudonu vynu, įmetę saują kvapniųjų pipirų, troškiname puode apie 3 valandas ant silpnos ugnies.
Patiekiame su virtais raudonaisiais ryžiais ir vyšniniais pomidorais.
Galima pirštus nusigraužti iš skanumo!

Croquembouche

2010-02-07T13:43:00.000-08:00

Pavadinimas gražus, bokštas dar gražesnis. Ir jį galima sulipdyti kokio tik nori aukščio. Prancūzai sugalvojo šį Eifel... oi, plikytų pyragaičių bokštą ir pavadino "traškesiu burnoje". Mat, originalus receptas sako kamuoliukus klijuoti karamele ir dar apvynioti karamelės siūlais, kurie traška kandant. Na, šios versijos imsiuosi kitą kartą. Šį kartą pasidaviau šokolado gundymui. Prancūzijoje bokštas populiarus vestuvėse, krikštynose. Jį galima puošti migdolais, uogomis, karamele. O kiekvienas kamuoliukas pripildytas kremo. Populiariausias - plikytas vanilinis kremas, tačiau galima pasigaminti kokio tik širdis geidžia: karamelinio, citrininio, šokoladinio. Svarbiausia bokštą "sumontuoti" tą pačią dieną, kai jis bus patiekiamas, nes kamuoliukai drėksta ir per ilgai grožintis, bokštas gali prarasti savo "eifelišką" formą. Pačius plikytos tešlos kamuoliukus galima išsikepti ir dieną anksčiau, kremą taip pat padariau iš vakaro.

Štai jis:

Plikytos tešlos ir kremo receptą radau pas Elžbietą, juo ir pasinaudojau.
Tešlai reikės:
3 kiaušinių
100 g miltų
100 g sviesto
200 ml vandens
žiupsnelio druskos

Sviestą ištirpinau vandenyje kartu su druska, viską užvirinau ir subėriau miltus. Intensyviai maišiau.

Tada nukėlus nuo ugnies po vieną įmušiau kiaušinius visą laiką maišydama. Tešla pasidarė vientisa ir šiek tiek blizgėjo. Puikumėlis! Tegul vėsta. Į skardelę, išklotą kepimo popieriumi, šaukštu dėjau kamuoliukus. Švirkštas, deja, neatlaikė krūvio ir sulūžo. Bus proga įsigyti konditerinį maišelį. Pirštais, sudrėkintais vandeniu, išlyginau "ragelius", kurie linkę apdegti. Kepiau orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 15 min., tada sumažinau temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepiau dar 15 min. Išėmusi iš orkaitės aštriu peiliu įpjoviau kiekvieno pyragėlio šoną, kad išeitų garai ir kamuoliukai nesudrėgtų.

Plikytam kremui reikės:
600 ml pieno
5 trynių
2 šaukštų cukraus
4 šaukštų krakmolo
50 g sviesto
šaukštelio vanilės ekstrakto

Trynius, cukrų ir krakmolą išmaišiau. Pieną užvirinau (vėl išbėgo) ir pamažu maišydama supyliau į trynių masę.

Tada viską grąžinau į puodą, įpyliau vanilės ekstrakto ir kaitinau ant mažos ugnies vis maišydama, kol kremas sutirštėjo. Įmaišiau sviestą, uždengiau puodą ir palikau atvėsti.
Sekančią dieną švirkštu kremą įpurškiau į kiekvieną pyragėlį ir ėmiausi ruošti šokolado glajų.

Naudojau:
250 g šokolado
75 g sviesto
75 g grietinėlės

Sviestą ir šokoladą ištirpinau vandens vonelėje, supyliau grietinėlę ir masę atvėsinau.

Laikas konstruoti bokštą!

Pagrindui naudojau metalinį padėklą. Kad jis neapsitaškytų šokoladu, kraštus apklijavau plačia lipnia juosta. Kiekvieno kamuoliuko dugną merkiau į skystą šokoladą ir formavau piramidę. Skystas šokoladas greitai stingsta, todėl croquembouchas laikėsi tvirtai. Likusiu šokoladu aplaisčiau bokšto šonus, priklijavau vieną kitą migdolą. Nuėmiau lipnią juostą. Bokštą suformavau iš 26 plikytų pyragaičių. Sekantį bandysiu daryti dvigubai didesnį. Voilà!

Avinžirnių ir špinatų salotos

2010-01-31T10:58:00.000-08:00

Mėgstu avinžirnius, todėl ir savo mieliems skaitytojams siūlau sveikų salotų receptuką.

Reikės:

1 puoduko džiovintų avinžirnių

špinatų lapų

1 raudonos paprikos

kelių svogūno laiškų

petražolių

1 šaukštelio malto kumino

3 šaukštų citrinos sulčių

tarkuotos citrinos žievelės

4 šaukštų alyvuogių aliejaus

druskos

pipirų

150 ml natūralaus jogurto

2 šaukštų apelsinų sulčių

tarkuotos apelsinų žievelės

Avinžirnius užmerkiau ir laikiau per naktį. Kitą dieną juos išviriau. Užtruko apie 30 minučių. Atvėsusius avinžirnius užpyliau aliejaus, citrinos sulčių, žievelės, kumino ir petražolių mišiniu. Pagardinau druskele ir pipirais. Į kompaniją priėmiau ir smulkiai pjaustytą papriką bei svogūno laiškus.

Jogurtą sumaišiau su apelsinų sultimis ir žievele. Išėjo gardus užpilas.

Štai ir viskas. Skanaus!

Adaptuota iš www.foodnetwork.com

Meduoliai linksmuoliai

2009-12-20T13:31:00.000-08:00

Jau laikas dovanoti, laikas valgyti, laikas kabinti ant eglutės. Žodžiu, pats laikas kepti meduolius tiems, kad dar to nepadarė. Kas padarė - laikas juos pademonstruoti. Žiū kas išėjo man ir mano Romos kompanijai. Tam tikri asmenys žino, kas yra Romos kompanija...

Iš karto noriu atsiprašyti, jei kas pažinsite savo publikuotą receptą, nes plačiose interneto platybėse radau ir pasižymėjau kokius 10 man patinkančius meduolių receptus, visus bandžiau, man patikusį žemiau nurodysiu, o iš kur jį gavau - nebeatsimenu. Dauguma receptų panašūs, vienas kitas produktas skiriasi ir tiek. Na tai važiuojam:

Reikės:

1 stiklinės cukraus

3 kiaušinių trynių

3 šaukštų medaus

50g sviesto

2 šaukštelių sodos

2 šaukštų grietinės

po žiupsnelį maltų gvazdikėlių, cinamono, malto imbiero, muskato riešuto

maždaug 2 stiklinių miltų

Glajui naudojau citrinos sultis, cukraus pudrą ir 1 kiaušinio baltymą. Spalvas išgavau maistinių dažų pagalba, kuriuos užsisakiau internetu čia.

Smagu buvo kepti, dar smagiau dekoruoti. O jau visų smagiausia tai bus valgyti.

Linksmų švenčių visiems!!!

Moliūginiai sausainiai-meduoliai

2009-11-28T13:53:00.001-08:00

Užsišaldžiau žiemai kepto moliūgo tyrės, todėl dabar bet kada galiu išsitraukti ir gaminti sveikus ir gardžius patiekalus. Originaliame recepte juos vadina sausainiais, bet kad išeina visai ne sausi - tai faktas. Kita tiesa yra tokia, jog namai pakvimpa muskatu, cinamonu ir gvazdikėliais. Labai geras receptukas, kurį puikiausiai galima bus panaudoti ir Kalėdoms.

Naudojau:

2,5 puodelio miltų

1 šaukštelį kepimo miltelių

2 šaukštelius cinamono

0,5 šaukštelio malto muskato

0,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių

0,5 šaukštelio druskos

100 g sviesto

1,5 puodelio cukraus (geriausia rudojo)

1 puodelį moliūgo tyrės

1 kiaušinį

1 šaukštelį vanilės ekstrakto

Glaistui:

125 g Philadelphia sūrio

1 puodelį cukraus pudros

Sumaišiau miltus su kepimo milteliais, cinamonu, muskatu, gvazdikėliais ir druska.

Kitame inde išsukau sviestą su cukrumi, pridėjau moliūgo tyrę, vanilės ekstraktą, įmušiau kiaušinį. Tada sumaišiau gautą masę su miltais.

Orkaitę įkaitinau iki 175 laipsnių. Ant kepimo popieriaus formavau sausainiukus dviejų šaukštelių pagalba. Rankomis to daryti tikrai nepatariu, nes baisiai limpa. Tešla išeina tokia minkšta, neminkoma. Tačiau dviem šaukšteliais, dedant iš vieno į kitą susiformuoja tokie "leliukai", kurie paskui išsipučia ir tampa skanučiais meduoliukais.

Kepiau 15-20 minučių. O tuo tarpu pasigaminau glaistą iš sūrio. Noriu perspėti, kad toks glaistas nekietėja, todėl sausainiukų negalima dėti vieno ant kito, nes išsiterlios, išsimakaluos.... Juos, tarsi pyragėlius geriausia sudėti lėkštėje po vieną. Jei jau ruošiatės juos pakuoti, tada geriau naudoti glaistą iš baltymų ir cukraus arba citrinos sulčių ir cukraus. Šie puikiai sukietėja.

Kaip gaminau sūrio glaistą.

Ogi tiesiog mediniu šaukštu sumaišiau sūrio masę su cukraus pudra, galima įlašinti kelis lašus citrinos sulčių. Viską sudėjau į konditerinį maišelį ir papuošiau sausainiukus-meduoliukus taip, kaip matote nuotraukoje. Galima tiesiog ištisai aptepti visą paviršių glazūra naudojant peilį.

Skanaus!

Receptą atkapsčiau čia: http://www.saveur.com/article/Recipes/Iced-Pumpkin-Cookies

Dainuojantis kalmaras arba kalmaras koncertina

2009-10-13T10:47:00.000-07:00

Šitaip kalmarą siūlo ruošti Oliveris. Paprastas, greitas ir skanus būdas. Gražus irgi.

Daržoves paruošiau savaip iš to, ką turėjau šaldytuve.

Kalmarų viršutinę pusę įpjoviau, įkišusi vidun platų peilį.

Kalmarus iškepiau keptuvėje maždaug po 2 minutes iš abiejų pusių.

Pabarsčiau druskele, pipiriukais.

Iš baklažano, raudonųjų paprikų, morkų ir česnakų paruošiau daržovių troškinį.

Puikus patiekaliukas vakarienei.

Kalmaro pjaustymo gudrybes nusižiūrėjau Jamie Oliverio knygoje "Gaminame su Oliveriu".

Mielinės bandelės su cinamonu

2009-08-10T11:38:00.000-07:00

Gal ir ne laikas mėgautis mielinėmis bandelėmis vasarą, kai gausu uogų ir vaisių. Man visad norisi mielinių kepinių žiemą, kai vakarai ilgi ir šaltukas spaudžia.

Tačiau šį kartą buvo kitaip. Užsimaniau jų šiltą dieną, tiksliau rytą, kai paukščiai už lango daineles giedojo. Šiltos bandelės su pienu? Garuojančios kavos ir cinamono kvapas? Nuostabu.

Naudojau:

15 g šviežių mielių

80 g sviesto

80 g cukraus

200 ml pieno

500 g miltų

žiupsnelį druskos

Cinamoną

Serbentų uogienę

Pieną pašildžiau ir jame ištirpinau mieles. Į miltus supyliau pieną su mielėmis, šiltą sviestą, druską ir cukrų. Viską gerai išminkiau. Tešlą uždengiau rankšluostėliu ir pastačiau šiltai valandai. Smagu, kai tešla gerai iškyla.

Nusprendžiau pusę bandelių daryti su cinamonu, antrą pusę su uogiene. Galite naudoti bet kokią mėgstamą uogienę, svarbu, kad ji būtų tiršta.

Taigi atskyriau pusę tešlos ir iškočiojau blyną. Stengiausi, kad jis būtų keturkampio formos. Visą tešlos paviršių apibarsčiau cinamonu, sumaišytu su cukrumi. Keturkampį suvyniojau ir supjausčiau nedideliais gabalėliais.

Iš kitos tešlos dalies suformavau apvalias bandeles, į vidurį dėjau pusę arbatinio šaukštelio uogienės.

Į išklotą kepimo popieriumi skardą sudėjau bandeles, patepiau išplaktu kiaušiniu ir pabarsčiau cukrumi.

Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių. Kepiau, kol bandelės gražiai pagelto. Kokias 15-20 minučių.

Suvartojau su pienu. Ir su kava.

Žiediniai kopūstai su česnakų ir apelsinų padažu

2009-07-19T06:21:00.000-07:00

Gavau dovanų Oliverio žurnalą. Leidžiamas Anglijoje kas du mėnesius. Labai jo norėjau, ypač kai sužinojau, jog ten daugiau receptų, negu kokioj kulinarinėj knygoj. Išsirinkau įdomų žiedinių kopūstų receptą, nes nedaug žinau jų paruošimo būdų ir dažniausiai valgau juos visiškai žalius. Labai rekomenduoju kaip garnyrą ar tiesiog vienus.

Reikės:

1 žiedinio kopūsto galvos, padalintos į daug mažų galvučių

1 česnako skiltelės

žiupsnelio druskos

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

55 g sviesto arba dar šaukšto aliejaus

pusės šaukštelio smulkinto čili pipiro arba tyrės

2 apelsinų sulčių

pusės šaukštelio apelsino žievelės

150 ml karšto vandens

Palaikykite žiedinius kopūstus 3 minutes karštame vandenyje.

Česnaką sutrinkite trintuvėje kartu su druska, vėliau pridėkite šaukštą aliejaus.

Ištirpinkite sviestą ir sudėkite į jį česnako tyrę bei čili pipirus. Kaitinkite puode maišydami, bet neleiskite kepti. Supilkite apelsinų sultis ir vėl maišydami pakaitinkite, kol šiek tiek sutirštės.

Sudėkite žiedinius kopūstus ir dviem šaukštais pavoliokite juos skystyje. Šaukštu užpilkite skysčio tarp žiedynų. Sudėkite apelsino žievelę.

Uždenkite puodą dangčiu ir patroškinkite ant mažos ugnies kokias 10 minučių, kol žiediniai kopūstai pasidarys al dente. Laikas nuo laiko žvilgtelkite puodan ir jeigu skysčio ženkliai sumažėjo, šliūkštelėkite šiek tiek vandens, kad nepridegtų.

Netikėtas apelsinų ir česnako derinys atskleidžia visiškai naują žiedinio kopūsto pusę. Pabandykite.

Receptas iš Jamie magazine - issue 2

Baltojo šokolado tortas su braškėmis

2009-07-09T12:50:00.000-07:00

Tortadieniui iškepiau tortą su braškėmis. Nuostabų receptuką užmačiau pas Žanetą. Labai patiko baltojo šokolado ir grietinėlės derinys su rūgštokomis braškėmis. Ačiū visiems, kurie padėjo tortą įveikti!

Jeigu labai skubate, galima truputį pagreitinti torto gaminimo procesą ir biskvitą nusipirkti. Jeigu turite laiko ir esate kategoriškai nusiteikę prieš pirktinius biskvitus, tai receptukas, kaip jį išsikepti, yra.

Mane labiausiai domino balto šokolado ir grietinėlės derinys, kuris nebuvo nei per saldus, nei per sunkus pagaminti.

Biskvitui:

6 kiaušiniai

3/4 stiklinės cukraus

vanilės ekstrakto

1 ir 1/4 stiklinės miltų

žiupsnelis druskos

pusė stiklinės ištirpinto sviesto

Šokolado musas:

400 g balto šokolado

450 g riebios plakamos grietinėlės

10 g želatinos

0,5 kg braškių (įtariu, kad sunaudojau daugiau, o jei dar priskaičiuosiu tas, kurios taip ir nepasiekė torto, bet dingo mano pilve...)

Pirmiausia apie biskvito gamybą. Išplakite kiaušinius su cukrumi, tada sudėkite miltus ir atsargiai išmaišykite. Pamažu įmaišykite tirpintą sviestą. Supilkite tešlą į tokio pločio formą, kokį planuojate daryti tortą. Beje, formą išklokite kepimo popieriumi. Kepkite 165 laipsnių temperatūtoje 30 min. Atvėsusį biskvitą išilgai perpjaukite per pusę. Dabar jau turite 2 lakštus. Arba galima kepti du atskirus biskvitus. Tada nereiks pjauti.

Šokolado musas. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Želatiną užmerkite šaltame vandenyje. Pakaitinkite 100 ml grietinėlės ir ištirpinkite išbrinkusią želatiną. Karštą grietinėlę supilkite ant šokolado ir išmaišykite. Likusią grietinėlę gerai išplakite. Imdami nedideliais kiekiais, įmaišykite plaktą grietinėlę į šokolado masę.

Biskvitas yra, musas irgi yra. Metas konstruoti tortą.

Nuimamais kraštais formą išklokite maistine plėvele. Tarp biskvito kraštelių ir formos šonų turi būti nedidelis, maždaug 1 cmt arpelis, kad ten tilptų pusė braškės. Dėkite pirmąjį biskvito lakštą ant formos dugno. Atrinkite vienodo dydžio didesnes braškes ir perpjaukite jas pusiau. Likusias braškes supjaustykite plonomis riekelėmis, pusę jų išdėliokite ant biskvito viršaus. Išdėliokite braškių puseles į ertmę tarp formos sienelės ir biskvito. Sudėkite pusę šokoladinio muso.

Uždenkite antru biskvito lakštu, išdėliokite likusias braškes ir vėl pilkite musą. Papuoškite didelėmis sveikomis braškėmis ir paslėpkite tortą šaldytuve.Tegul tupi ten visą naktį ir sustingsta.

Kažin ar pavyks patiekti sveiką tortą kitą dieną. Vis vien rūpės prapjauti gabaliuką. Lengvas ir gardus. Labai rekomenduoju, kol dar braškių sezonas nesibaigė.

Ciabatta (daug skylių - mažai skylių)

2009-07-07T12:16:00.000-07:00

Gerai, kad "Kepėjai be stabdžių" duoda niuksą ir ragina ką nors skanaus iškepti. Nes saulei žeme ridinėjantis, kartais rodosi, jog vien braškėmis ir serbentais galėtum gyvas būti. Kepiau Ciabattą. Man rezultatas labai patiko, nežinau, ar pakankamai skylių iškepiau. Bet dviejų kepaliukų neliko per dieną. Faktas kalba pats už save. Receptą naudojau Indrės nurodytą, prisiskaičiusi apie jos sėkmes ir nesėkmes. Tik atsisakiau sausų mielių, nes VISADA naudoju šviežias.

Naudojau:

Raugui:

200 g kvietinių miltų (550 D)

200 ml vandens

4 g šviežių mielių

Tešlai:

200 g kvietinių miltų (550 D)

100 ml vandens

4 g šviežių mielių

1 šaukštelį cukraus

1 šaukštelį druskos

1 šaukštą alyvuogių aliejaus

Iš raugui skirtų ingridientų užmaišiau skystą tešlą ir uždengtą laikiau per naktį šiltoje vietelėje. Priburbuliavo smagiai, padidėjo masė visa - gerumėlis.

Kitą dieną, į raugą sudėjau visus tešlai skirtus ingridientus ir sukau, sukau mediniu šaukštu, kol ranka pavargo. Tada uždengiau virtuviniu rankšluostėliu ir leidau tešlai pailsėti ir pakilti 30 minučių. Gausiai pabarsčiau miltais stalą, rankas, kepimo skardą ir viską aplinkui. Iš gan skystokos masės suformavau du kepaliukus, vėl palaikiau apie 40 minučių. Duonos viršų irgi pabarsčiau miltais. Jeigu jau viskas miltuota, tai tebūnie miltuota! Ir šoviau orkaitėn. Kepiau 225 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Mmm, su sviestuku, paskui su šviežiomis trintomis braškėmis. Gabalėlis po gabalėlio Ciabattos vis mažėjo....

O šitą teko fotografuoti, kai neliko nei trupinėlio. Darykit išvadas.

Sezamų ledai

2009-06-23T23:44:00.000-07:00

Kai įsigijau ledų gaminimo aparatą, įsitikinau, kad pirktiniai ledai niekada neprilygs namie gamintiems. Išbandžiau daug receptų ir pirmą vietą skiriu sezamų ledams, gal dėl netradicinio skonio. Nusižiūrėjusi, kaip IRRI style gamino juodojo sezamo ledus, pasigaminau baltuosius, sodraus skonio sezamų ledus.

Reikės:

300 ml pieno

3 kiaušinių trynių

200 ml riebios grietinėlės

120 g cukraus

150 g tahini (sezamų pastos galima įsigyti čia)

Saujos skrudintų sezamų

Trynius išsukau su cukrumi, pieną užvirinau, lėtai pyliau į kiaušinių masę vis plakdama. Tada viską kaitinu ant silpnos ugnies nesustodamai maišydama. Masė pamažu tirštės. Nuėmiau nuo ugnies ir atvėsinau.

Grietinėlę išplakiau mikseriu ir atsargiai maišydama sudėjau į kiaušinių-pieno masę, ten pat nukeliavo ir tahini. Gerai atvėsus, supyliau į ledų gaminimo mašiną. Ten jie sukosi 30 minučių.

Sukrėčiau į indelius ir - į šaldiklį. Patiekiant pabarsčiau skrudintomis sezamų sėklomis.

Labai skanu.

Pastel tres leches.Paskendęs piene

2009-06-10T13:18:00.000-07:00

Paskelbas iššūkis "Kepėjuose be stabdžių". Priimu iššūkį. Kaip vienas geras žmogus yra pasakęs: "Pyragai su kondensuotu pienu visada garantuoja pasisekimą". Atrodė, jog bus gerokai per saldu, bet ne. Viskas tvarkingai susirikiavo: ir pienas, ir biskvitas, ir glaistas. Uogos suteikė paskutinę rūgščią gaidelę. Liuks!

Reikės:

Biskvitui:

7 kiaušinių

113 g sviesto

3/4 stiklinės cukraus

2,5 stiklinės miltų

1 šaukštelį kepimo miltelių

žiupsnelį druskos

1 stiklinės pieno

vanilės ekstrakto

Pieno masei:

1 skardinės sutirštinto pieno (be cukraus)

1 skardinės kondensuoto pieno (su cukrumi)

1/2 stiklinės grietinėlės

Glaistui:

2/3 stiklinės riebios grietinėlės

340 g baltojo smulkiai sukapoto šokolado

Žiupsnelio druskos

2 valg. š. šviežiai spaustų citrinų sulčių

Uogų papuošimui

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinti iki180 laipsnių.

Ištepti sviestu ir pabarstyti miltais stačiakampę kepimo formą. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų.

Sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės. Dėti po vieną trynius, vis gerai išmaišant. Supilti vanilės ekstraktą. Miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišyti atskirame dubenyje ir pakaitom su pienu supilti į trynių masę, atsargiai maišant mentele.

Baltymus išplakti mikseriu iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą. Iš pradžių įmaišyti 1/3 masės, po to likusią.

Tešlą supilti į formą ir kepti 25-30 min. Ataušinti formoje.

Sumaišyti sutirštintą pieną, kondensuotą pieną ir grietinėlę. Šakute ataušusiame kepinyje padaryti daug skylučių ir užpilti pieno mase. Formą uždengti maistine plėvele ir nakčiai įdėti į šaldytuvą. Pagrindas per naktį sugers visą drėgmę.

Glaistui užvirinti grietinėlę. Šokoladą sudėti į grietinėlę ir mentele maišyti, kol ištirps. Po truputį supilti citrinų sultis. Pyragą aplieti glaistu, supjaustyti gabaliukais ir papuošti uogytėmis. Puikiai tiko juodieji serbentai ir braškės.

Rabarbarų ir braškių pyragas

2009-05-31T11:30:00.000-07:00

Rūgštokas, bet ne per daug. Rabarbarai žali, bet braškės juos nudažo raudonai. Gražu.

Daug įdaro, ne tiek daug tešlos. Sveika.

Trys žmogeliai gali vienu ypu sudoroti visą 22 cm pyragą. Neskalsu. Bet labai labai skanu.

Nespėjau į "Rabarbarų savaitę", bet nieko tokio, dabar jau ruošiuosi kepti antrą sykį per vieną savaitę, kol dar visur pilna rabarbarų.

Reikės:

Pundelio rabarbarų (tik nesibarkit: "tai kiek tas pundelis???!!!", na, maždaug 3 puodukai jau supjaustytų rabarbarų iš turgaus, parduotuvės ar nuosavo daržo. Tinka ir iš kaimyno)

Pundelio braškių... chi chi vėl aš savo... na, maždaug vieno puodelio supjaustytų braškių. Čia tai jau aiškiai ne iš daržo, anksti dar.

1 puodelio cukraus

1 puodelio krakmolo

1 apelsino tarkuotos žievelės

1 pakelio bemielės sluoksniuotos tešlos

Įkaitinau orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Rabarbarus nulupau ir gana smulkiai supjausčiau. Susmulkinau ir braškes. Viską užpyliau cukrumi ir krakmolu. Paskaninau apelsino žievele. Sumaišiau. Išsiskyrė nemažai sulčių, jas nupyliau, kad vėliau nepribėgtų į orkaitę.

Pyrago formos dugną išklojau vienu lakštu tešlos, supyliau įdarą ir užklojau kitu tešlos lakštu.

Tiesą sakant, kad nebūtų nuobodu, tą lakštą prieš dedant supjausčiau garbanotomis juostelėmis ir išklojau pyrago paviršių. Svarbu palikti skylučių, kad išeitų kepančių vaisių garai. Kitaip gali įvykti sprogimas! Ir turėsite raudoną-braškinę-rabarbarinę orkaitę. Pyrago viršų patepiau išplaktu kiaušiniu ir pabarsčiau perliniu cukrumi. Galiu prisipažinti, kad turiu silpnybę šiam cukrui. Jis man visad atrodo skanesnis.

Voilà! Pyragą kepiau 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių, tada sumažinau temperatūrą iki 180 ir kepiau dar 30 minučių. Pyragą geriausia valgyti jau atvėsusį, tada sultys suspėja sustingti. Skanumėlis.

Receptas iš www.simplyrecipes.com

Spalvos

2009-05-25T12:13:00.001-07:00

Pavasarį mane labiausiai žavi spalvos ir formos. Užuodžiate kvapą?

Trapus pyragas su serbentais

2009-05-24T00:50:00.000-07:00

Labai skanus prie arbatos puodelio tingią sekmadienio popietę. Minkštas viduriukas ir trapus paviršiukas.

Naudojau:

100 g rudojo cukraus

3 šaukštus klevų sirupo (šio neturėjau, todėl naudojau agavų sirupą)

150 g natūralaus jogurto

1 gerai prinokusį bananą

50 g sviesto

1 kiaušinį

Nepilną puoduką avižinių dribsnių

1 puoduką kvietinių miltų

1 nepilną puoduką ruginių miltų

2 šaukštelius kepimo miltelių

2 šaukštelius cinamono

Žiupsnelį druskos

1 puoduką šaldytų juodųjų serbentų (galima naudoti mėlynes)

Traškiam paviršiukui naudojau:

Pusę puoduko gliaudytų riešutų (naudojau graikinius)

Pusę puoduko ruginių miltų

2 šaukštus rudojo cukraus

100 g nesūdyto sviesto

Žiupsnelį cinamono

Rudąjį cukrų sumaišiau su sirupu, jogurtu, bananu, sviestu, kiaušiniu ir avižiniais dribsniais. Į kitą dubenį supyliau abiejų rūšių miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Dabar atėjo laikas sumaišyti šlapiuosius ir sausuosius ingridientus. Subėriau į masę ir juoduosius serbentus.

Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių. Masę supyliau į kvadratinę pyrago formą ir ėmiausi ruošti trapaus paviršiuko. Sumaišiau riešutus, miltus, cukrų, cinamoną. Kambario temperatūros sviestą supjausčiau smulkiais gabaliukais ir šakute įmaigiau į masę. Turi gautis tokie riebūs trupiniai. Jais padengiau pyrago tešlą ir pašoviau orkaitėn 40 minučių.

Kiek atvėsusį pyragą supjausčiau kvadratiniais gabalėliais. Labai skanu. O serbentai priduoda gaivios rūgštelės.

Receptas adaptuotas iš Closet Cooking

Špinatų ir rūgštynių sriuba

2009-05-11T10:08:00.000-07:00

Pirmosios daržovės tokios skanios, tokios skanios.... Nes pamiršau jų skonį per žiemą. Rudeniop rodosi, jog daržovės yra normalus dalykas ir nėr čia ko žavėtis, kai dar ir uogų bei vaisių visos pakampės pilnos,o pavasarį... Taip kvepia ir skonis intensyvesnis. Rūgštynė rūgštesnė, o morka saldesnė.

Viriau skanią sriubytę ir noriu pasidalinti receptuku pavasariniu.

Naudojau:

1 gniūžtę špinatų lapų

1 gniūžtę rūgštynių lapų

1 morką

pusę svogūno

5 nedidelius pievagrybius

3 vidutinio dydžio bulves

1 litrą sultinio (natūralaus arba iš kubelio)

Špinatų ir rūgštynių kotukus nuskabiau ir švariai nuploviau. Šiaip labai mėgstu špinatų salotas su kedro riešutais, bet jaunų lapelių retai randu. O senesni gan kieti, todėl į salotas jų nededu. Bet sriubytei puikiai tinka.

Morką sutarkavau, svogūną susmulkinau ir pakepinau. Bulves supjausčiau kubeliais. Sudėjau jas į verdantį sultinį ir paviriau 10 minučių, tada puodan keliavo lapai, svogūnai, morka, ir pievagrybiai. Paviriau kokias 5 minutes ir sriubytė paruošta! Pagardinau krapais, peletrūnais bei bazilikais.

Patiekus, galima paskaninti ir šaukštu grietinės. Brangusis lapnojo, net ausys linksėjo.

Oo, vos nepamišau. Prie sriubytės buvau paruošusi pyragėlių su grybų ir vištienos įdaru. Irgi dingo nuo stalo akimirksniu.

Teriyaki vištiena

2009-05-01T22:56:00.000-07:00

Pastebėjau, kad ruošiant rytietiškus patiekalus, man priimtiniausias saldžiarūgštis skonis. Mėgstu saldžiai, ir gana. Todėl pradėjau dažnai gaminti Teriyaki vištieną. Išvertus iš japonų kalbos "teri" - blizgėti, "yaki" - kepti. Mėsytė, paruošta su teriyaki padažu blizga, ją galima ruošti keptuvėje arba griliuje, orkaitėje, kai mėsa tiesiog aptepama teptuku.

Deja, ne visus japoniškus ingridientus lengva gauti, todėl mirin (japonišką saldų vyną kepimui) pakeičiu sake arba ryžių saldžiu vynu. Jeigu ir šių neturiu, naudoju paprastą baltą saldų vynuogių vyną.

Pirmiasia pasiruošiu Teriyaki padažą, kuriame ir marinuosis vištiena.

Iš aprašyto kiekio pagaminu dvi porcijas.

50 ml sojos padažo

2 šaukštai rudojo cukraus

50 ml mirin (arba balto saldaus vyno)

1 šaukštelis trinto česnako

1 šaukštelis tarkuoto imbiero

Viską sumaišykite, gerokai pamakaluokite, kad cukrus tinkamai ištirptų ir užpilkite ant juostelėmis pjaustytos vištienos krūtinėlės. Palikti marinuotis 2-3 valandom. Labai smagu vištieną panardinti į padažą iš vakaro, nes tada, jau tikrai labai gerai išsimarinuoja ir sekančią dieną kepant, būna minkštut minkštutėlė.

Kai jau šeimyna barškina šaukštais į stalą, pastatykite virti ryžius. Aš pastaruoju metu pamėgau Basmati.

Į keptuvę įpilkite lašelį aliejaus ir sudėkite vištieną. Apkepkite iš visų pusių vis pamaišant. Tada supilkite likusį Teriyaki padažą, tegu pasitroškina. Pusėje puodelio šalto vandens ištirpinkite šaukštelį krakmolo ir supilkite į keptuvę. Padažas taps tirštesnis.

Sausoje keptuvėje paskrudinau saują sezamų. Šiuos užbarščiau ant vištienos. Labai gardu.

Dar parašysiu, kokias salotėles paruošiau. Ogi gulėjo šaldytuve liūdnas poro kotas, tai jį ir supjausčiau juostelėmis ir pakepinau keptuvėje 2 minutes. Tada juostelėmis papjausčiau agurką ir sumaišiau su tuo liūdnuoju poru. Viską pagardinau ridikėlių daigais ir sojų padažu. Sūrokos salotos labai tiko prie saldžios vištienos.

Kaip vaizduoti super duper konditerę (šokoladinio pyragėlio paslaptis)

2009-04-28T11:01:00.000-07:00

Š is receptas praverčia, kai nori padaryti įspūdį. Paskui tik ir girdi: ach, och, uch. Itin geras sumanymas tešlą pasidaryti iš vakaro ir palaikyti šaldytuve, o kitą dieną, tik išmušus deserto valandėlei, pašauti orkaitėn. Kelios minutėlės ir turėsite karštą, iš šonų tvirtą, o viduje skystą šokolado pyragėlį. Pyragėlius kepiau "ramekinuose". Tuose pačiuose, kaip ir sufle bei Creme Caramel. Man vieno tikrai per akis - labai jau širdis apsąla. Bet smaguriai, šokolado mėgėjai nenusivils.

Naudojau:

200 g tamsaus šokolado (geriausias su 70% kakavos)

220 g nesūdyto sviesto

3 baltymus

6 trynius

135 g cukraus

50 g miltų

Ištepiau indelius sviestu ir pabarsčiau kakava, kad nepriliptų ir galėčiau lengvai pyragėlius iškrapštyti. Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių Celsijaus. Sviestą ir smulkintą šokoladą pamažu ištirpdžiau puodelyje ant mažos ugnies. Tuo tarpu mikseriu išplakiau baltymus ir trynius, supyliau cukrų ir dar paplakiau. Į masę supyliau šokoladą ir miltus, viska išmaišiau. Galima kepti! Šliūkšt į indelius, paukšt į orkaitę 10 minučių. Kepa... Visa esmė tame, jog perkepus, nebelieka skysto vidaus, todėl pirmą sykį bandydama šį receptą, pašoviau tik vieną indelį ir nustačiau, jog 10 minučių yra ryškiai per daug. Mano orkaitėje (dujinėje) 8 minutės pats tas. Taigi kiekvienas turėtų skirti dėmesio savo orkaitės ypatybėms ir nusistatyti idealų kepimo laiką savarankiškai.
Pasigaminus pyragėlius iš vakaro, masė šaldytuve sustingsta. Tada idealus kepimo laikas elektrinėje orkaitėje - 23 minutės.

Receptą nusižiūrėjau čia: http://www.bettycrocker.com/

Zuikiai-broliai

2009-04-12T12:16:00.000-07:00

Kad jau Velykos, tai ir zuikiai. Be viščiukų ir be zuikių kokios gi šventės? Ta proga kepiau zuikius-brolius šaunuolius. Meduoliukus su medumi.

Naudojau:

150 g sviesto

3 šaukštus cukraus

100 ml pieno

2 kiaušinius

2 šaukštelius vanilės ekstrakto

1 šaukštelį kepimo miltelių

100 g medaus

300 g miltų

Sviestą ištirpinau ir išsukau su cukrumi ir medumi. Į atvėsią masę sudėjau kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Atskirame inde sumaišiau miltus su kepimo milteliais ir supyliau į sviesto masę. Atsargiai išmaišiau, bet maišant nereikia persistengti. Kuo mažiau maišymo - tuo geriau, nes zuikiai - broliai - šaunuoliai iškeps kieti. Orkaitę įkaitinau iki 180 laipsnių ir kepiau apie 25 minutes. Formelės buvo gana gilios, todėl kepti reikėjo ilgiau, nei įprasta. Jei būtų, pvz. keksiukai, tada užtektų ir 15 minutėlių.

Atvėsusius zuikius aptepliojau glazūra. Įvairiausių spalvų.

Sveiki sulaukę šv.Velykų!

Neriebus citrininis morengų pyragas

2009-04-09T14:33:00.000-07:00

"Kepėjai be stabdžių" paskelbė, tai puoliau bandyti citrininio pyrago receptą kitaip. Jau kepiau tokį. Na ne tokį, bet panašų ir aprašiau jį čia. O dabar pabandžiau kitokį receptuką. Iš baimės, jog nesukietės įdaras, nepagailėjau krakmolo ir visas mano įdaras sušoko gabalais. Bet juk turiu virtuvės pagalbininką trintuvą! Žum-žum, ir masė tapo vientisa ir pakankamai tiršta. Aš išgelbėta.

O su morengu niekad problemų neturėjau, visad pavykdavo, tai pavyko ir šįsyk.

Receptą galite rasti čia. O kokia vis gi ten buvo pyrago recepto paslaptis "Nusivylusiose namų šeimininkėse"?

Beef Wellington (Velingtono jautiena)

2009-03-29T10:35:00.000-07:00

Norėjau šį patiekalą pagaminti dar Kalėdoms, bet taip ir neprisiruošiau, todėl gaminau dabar. Nes jau labai knietėjo. XIX a. hercogas Velingtonas atgabeno šį receptą iš Prancūzijos į Angliją ir baisiai jį pamėgo, vis liepdavo ruošti per iškilmes. Iš tiesų, turėtų būti gaminamas vienas didelis jautienos gabalas, bet nusprendžiau paruošti individualius, kad nereikėtų pjaustyti ir trupinių mažiau būtų.

Naudojau:

1,5 kg jautienos nugarinės

300 g pievagrybių

1 svogūno galvą

200 g pašteto (galima naudoti bet kokį, jūsų pamėgtą)

500 g šaldytos sluoksniuotos tešlos

1 kiaušinį

Mėsytę supjausčiau porcijomis ir įtryniau druska, pipirais, česnaku, čiobreliais ir palikau valandėlę pasimarinuoti. Tada keptuvėje paskrudinau iš visų pusių kelias minutes su lašeliu aliejaus. Grybus ir svogūną smulkiai supjausčiau ir pakepiau.

Tešlą atitirpinau ir iškočiojau, kad truputį išsitemptų ir tilptų mano mėsytė. Ant mėsytės tepiau paštetą, dėjau grybus su svogūnais, o tada jau tešlos patalan. Ir užspaudžiau iš visų pusių, kad kepant mėsos sultys neišbėgtų.

Tešlą įstrižai lengva ranka įpjoviau. Ne visiškai, o tik vos vos, kad matytųsi dryžiukai, tada prilipdžiau lapelių, kad skaniau būtų valgyti ir patepiau išplaktu kiaušiniu.

Pašoviau orkaitėn, įkaitinton iki 210 laipsnių ir kepiau apie pusvalandį. Iškepus, palaikiau apie 10 minučių išėmus, bet neskubėjau pjauti, kad neišbėgtų sultys. Kai mėsytė pasėdi, pailsi taip sakant, tada tos jos sultys taip ir lieka viduje, niekur neskuba išbėgti.

Štai ir viskas. Skanu su šviežiomis daržovėmis.

Receptas adaptuotas iš knygos "1000 patiekalų"

Kibinai

2009-03-21T03:48:00.000-07:00

Radau šį kibinų gaminimo receptuką. Labai nuotaikingai pateiktas, taigi dalinuosi.

Apelsininiai keksiukai

2009-03-16T13:05:00.000-07:00

Keksiukai yra krepšiukai, pilni gėrio. Juos kepti - tikras malonumas. Valgyti irgi. Ypač mėgstu drėgnus, minkštučius. Su rūgštele. Šiuos kepu dažnai, nes mikliai dingsta. Net nepastebiu kur.

Naudojau:

Tešlai

300 g miltų

2 šaukštelius kepimo miltelių

2 apelsinų sutarkuotą žievelę

125 g lydyto sviesto

100 g cukraus

2 kiaušinius

250 ml pieno

Glajui

100 g cukraus

250 ml apelsinų sulčių

šlakelį apelsinų likerio ar brendžio

Sumaišiau miltus, kepimo miltelius ir apelsino žieveles. Atskirau išplakiau kiaušinius, cukrų, pieną ir sviestą. Tada viską supyliau į vieną dubenį ir gerai išmaišiau. Jeigu kartais tešla pasidarytų per tiršta (priklauso nuo to, kokius miltus naudosite), šliūkštelėkite apelsinų sulčių. Orkaitę įkaitinau iki 180 laipsnių ir kepiau apie 20 minučių. Tada jau ėmiausi gaminti glajų. Apelsinų sultis su cukrumi pakaitinau ant nedidelės ugnies. Užvirinau ir paviriau, kol sutirštėjo. Tada įpyliau likerio. Sirupas paruoštas, patepiau keksiukų viršūnėles. Labai skanu. Receptą radau knygelėje "Bandelės" iš serijos "Paragauk".

Tandoori žuvis

2009-03-15T12:39:00.000-07:00

Kai viešėjau Indijoje, Tandoori valgiau laaaaaabai aštrų. Viščiukas tai buvo. Ir ašaros riedėjo skruostais. O sekmadienį norėjau žuvies kitaip. Aštresnės, nei buvau įpratusi valgyti anksčiau. Tandoori puikiai tiko. Na, nedariau tokio aštrumo, kaip Indijoje. Tik vos vos kuteno gomurį. Ir garnyrui pasirinkau bulvių kroketus. Šiaip, įdomumo dėlei. Visai ne kaip Indijoje. Bet labai skanu.

Žuvies pati negaudžiau, o naudojau šaldytą pangasijų filė. Labai švelni žuvytė, lengvai pasiduodanti įvairiam marinavimui. Kaip gi gaminau Tandoori padažą?

3 šaukštai natūralaus jogurto

1 šaukštas pomidorų pastos

0,5 šaukštelio druskos

Šaukštas kumino

Šaukštas kalendros grūdelių

0,5 šaukšto tarkuoto imbiero

4 skiltelės česnako

Čili pipirų pagal skonį

Šafrano

Kalendros grūdelius ir kuminą pakepinau sausoje keptuvėje, vis įkvėpdama prieskonių aromatą. Ach, kaip puikiai jis atsiskleidžia! Tada ant lentelės pervažiavau prieskonius kočėlu. Susmulkinau česnaką, sumaišiau su imbieru, o tada viską supyliau į jogurto, pomidorų pastos ir čili pipirų masę. Nepamiršau ir šafrano. Išėjo graži geltona košytė. Šio kiekio užteko dviems pangasijų filė. Aptepiau žuvį mase iš abiejų pusių ir palikau šaldytuve porai valandų.

Kai skrandis ėmė gurgti, pangasijas iškepiau keptuvėje su trupučiu aliejaus - po kelias minutes iš abiejų pusių. Tada uždengiau dangčiu ir patroškinau dar 10 minučių ant mažos ugnies. Iš tiesų reiktų tą daryti orkaitėje, bet aš supaprastinau gamybą ir pasirinkau tą pačią keptuvę.

Buvo labai skanu su bulvių kroketais.

Pabaigai, nuotraukos iš žvejų kaimelio Indijoje. Juk į tema? Apie žuvį...

Tandoori gaminimo gudrybes radau čia: www.ehow.com

Opera:muzika ant stalo

2009-03-09T13:23:00.000-07:00

Ragavau Opera Cake Amerikoje, todėl "Kepėjų be stabdžių" projektas paskatino pačiai išmėginti klasikinį tortą. Darbo buvo daugiau, nei atrodė iš pirmo žvilgsnio, ypač, kai nepavyko iškepti biskvito iš pirmo karto. Jis nevidonas ėmė ir sukrito.

Labai supykau ir puoliau kepti kitą, bet receptą irgi naudojau kitą. Antras bandymas buvo sėkmingas. Štai čia rasite originalų Kepėjų receptą, o štai kokį biskvitą kepiau aš.

Neperrašinėsiu viso recepto, nes visus pertepimus dariau tiksliai pagal "Kepėjus be stabdžių".

Išvada:

1. Gardu

2. Gan intensyvus kavos skonis

3. Skanesnis kai valgomas kambario temperatūros, nes sušalęs kremas gan kietas.

Taigi, labai rekomenduoju! Figaro ten, Figaro šen...

Grikių miltų sausainėliai su aguonomis

2009-03-08T13:06:00.000-07:00

Chrum chrum, triaukšt - smėliukas tarp dantų. Pastebėjau, jog kuo mažiau produktų dedi į sausainius, tuo jie skanesni išeina. Kas čia bus be kiaušinių?, - taip galvojau ir galvot nustojau, kai sausainėliai iškepė. Nes beliko tik užsikaisti puodelį kvapnios ramunėlių arbatos ir ragauti laaaaaaaabai trapias ir gardžias žvaigždutes, pėdutes ir gėlytes, kurios puikiai krimtosi tingų sekmadienio vakarą.

Šį receptą radau besiruošdama dalyvauti "52 skanių savaičių" projekte, Grikių savaitėje. Be abejo, pagrindinis ingridientas ir buvo grikiai, o tiksliau, grikių miltai. Miltus ruošiausi pasigaminti pati, kaip tai padarė Vilma. Tam tikslui net kavamalę pasiskolinau. Malsiu, atseit, grikių kruopas. Bet vėliau nusprendžiau pasidairyti tarp parduotuvių lentynų. Ir ką jūs manot, radau! Grikių miltus! Ir dar ekologiškus. Ta proga įdedu pirkinio nuotrauką. Gal kam pravers.

Taigi sausainiams naudojau:

170 g kvietinių miltų

130 g grikių miltų

200 g sviesto

150 g cukraus

žiupsnelį druskos

saują aguonų

2 šaukštelius vanilės ekstrakto

Išsukau sviestą su cukrumi ir druska. Šliūkštelėjau vanilės ekstrakto. Tada sudėjau kvietinius ir grikių miltus, aguonas. Viską minkiau, minkiau, kol suminkiau. Tešla lieka gan biri, nereikia tikėtis, kad labai gerai lips. Palikau šaldytuve porai valandų. Na, o tada jau kočiojau ir spaudžiau, spaudžiau ir vėl kočiojau. Vis po nedidelį blynuką, nes tešla lengvai plyšo. Kai kuriuos papuošiau sezamų sėklomis. Orkaitę įkaitinau iki 220 laipsnių ir sausainėlius kepiau 10 minučių. Tikrai, tokie jau gardūs išėjo. Lenkiu galvą prieš grikių miltus. Ir prieš knygą "Pure Dessert", iš kurios ir paėmiau šį receptą.

Žagarėliai su prisiminimais

2009-03-01T13:02:00.000-08:00

Kas jaučiate nostalgiją seniesiems kepiniams, ragautiems vaikytėje, pakelkite ranką. Aš keliu abi rankas. Smėlio juostos tada buvo skaniausios, mamos kepti žagarėliai – patys patys... Dar prisimenu velykinius kiškučius ir švilpikus. Kad jau taip prisiminimai mane užvaldė, tai Užgavėnėms kepiau ne blynus, o žagarėlius ir ne bet kokius, o lietus. Na, tokius, kuriems kepti reikia turėti specialų įrankį ant ilgo koto. Radau tokius net keturis: dvi gėlytes, žvaigždutę ir voverušką. Tris iš jų ir išbandžiau. Voverušką irgi, tiesą sakant, bandžiau, bet jai reikia didesnio kiekio aliejaus, kad gerai apsemtų, todėl nusprendžiau, jos atsisakyti. Gėlytės irgi pakankamai gražios (ir skanios). Traškūs, ploni žagarėliai, mmmmm...

Štai tešlos receptukas:
1 stiklinė miltų
1 kiaušinis
1 šaukštas cukraus
1 stiklinė pieno
Žiupsnelis sodos
Šaukštelis grietinės
Žiupsnelis druskos
Šaukštelis vanilės ekstrakto
Lašelis degtinės ar brendžio
Aliejaus kepimui

Tešlą gerai išsukti, kad neliktų gumuliukų. Aliejų įkaitinti, įstatyti formeles, kad šios taip pat įkaistų. Tada formelę merkti į tešlą, ne iki pat dugno, kad visos neapsemtų, nes nebus galima nuimti žagarėlio. Ir tiesiai į aliejų! Tik sučirška, suputoja ir jau skanėstas iškepęs. Taip kartoti, kol neliks tešlos. Žagarėlius apiberti cukraus pudra.

Pabaigai pasakysiu žodį apie godumą. Žvilgtelėjau aš į receptą ir nusprendžiau, jog šis kiekis per mažas tokiai progai, kaip Užgavėnės. Na kiek gi čia yra 1 stiklinė miltų? Mažai, labai mažai. Dvigubinsiu, - nusprendžiau. O varge varge. Nebuvo galo kepimui, nei žagarėlių krūvoms, kurios vis augo ir augo. Trys milžiniški dubenys pilni žagarėlių – toks recepto dvigubinimo rezultatas. Atsivalgiau iki soties. Bendradarbiai nebuvo nusiminę dėl tokio kiekio, nes ir jiems nemažai teko.

Va kaip atrodo įrankiai (tik voveruškos trūksta).

Valentinukai

2009-02-15T10:43:00.000-08:00

Tegul ir pabodusi, tegul ir per daug linksniuojama, bet vis tiek ji yra. Valentino diena. Ta proga ir prilipdžiau pyragėlių skaisčiai raudonų, kurių pagrindas iš migdolinio biskvito, o putėsiai viršuje iš raudonųjų serbentų. Žiemą tikrai smagu išsitraukti šaldytų uogyčių, kurios skoniu mažai nusileidžia šviežioms. Svarbiausia, jog uogos nuosavos - ne pirktinės.

Įkvėpimo pasisėmiau čia: www.nordljus.co.uk.

Biskvitui naudojau:

3 šaukštus miltų

35 g maltų migdolų

4 kiaušinius

pusę puoduko cukraus

šaukštelį vanilės ekstrakto

Orkaitę įkaitinau iki 230 laipsnių. Atskyriau 2 kiaušinių trynius ir baltymus. Atskirame dubenyje sumaišiau miltus su migdolais. Čiupau 2 trynius ir du "cielus" kiaušinius, šliūkštelėjau cukrų ir mikseriu viską gerai išplakiau. Pabaigoje pridėjau vanilės ekstraktą. Pusę miltų-migdolų atsargiai sudėjau į išplaktus trynius ir švelniai švelniai įmaišiau tarsi kastuvėliu. Tada supyliau likusius miltus ir vėl viską gerai išmaišiau, kol nebeliko gumuliukų.

Švariame dubenyje išplakiau 2 baltymus su žiupsneliu druskos ir puse šaukštelio cukraus. Plakiau tol (mikseriu, žinoma), kol pradėjo formuotis "keteros".

Baltymus atsaaaargiai įmaišiau į miltų - trynių masę, versdama tešlą iš apačios į viršų. Žodžiu, labai svarbu neišvyti įplakto oro iš baltymų, nes paskui jau nepagausi ir biskvitas sukris.

Kepimo skardą patepiau sviestu ir pašoviau orkaitėn 7 minutėms. Orkaitės jokiu būdu nedarinėti!

Serbentų putėsiams naudojau:

puodelį trintų serbentų su cukrumi

šaukštelį vanilės ekstrakto

2 šaukštus cukraus

2 trynius

4 šaukštelius želatinos

100 g grietinėlės

Trintus serbentus, cukrų supyliau į puodelį ir pakaitinau. Sudėjau trynius ir vis kaitinau, kol pradėjo tirštėti. Želatiną ištirpdžiau šlakelyje pieno ir supyliau į uogas. Grietinėlę išplakiau mikseriu ir taip pat įmaišiau. Ten pat nukeliavo ir vanilė. Galima šliūkštelėti šlakelį serbentų likerio, kurio aš neturėjau. Manau priduotų skanaus aromato.

Na o jau paskui manęs laukė juvelyro darbas: spaudžiau pagrindus iš biskvito, nenuėmusi metalinių formelių pyliau uogų putėsius ir į šaldytuvą dėjau. Dekoravau šaldytomis uogytėmis ir cukrinėmis širdelėmis. Atsargiai išėmusi valentinukus iš formelių dar aptepiau želatina, kad paviršius blizgėtų ir uogytės laikytųsi. Maži jaukūs valentinukai išėjo.

Gerai, kad atsidarė

2009-02-10T13:15:00.001-08:00

Didis gerumas! Uostamiestyje atsidarė parduotuvėlė "Sveiki produktai". Vilniečiai jau seniai džiaugėsi ne viena vietele, kur galėjo nusipirkti Tahini arba Eco rutulių, pavyzdžiui. O jūros vėjo nugairintais veidais klaipėdiečiai tokios vietos neturėjo. O dabar turi.

Ta proga įsigijau Tahini ir ragavau Babaganoush su Naan duona. Apsižiūrėjusi, jog lentynoje dar liūdi trečdalis dėžutės džiovintų avinžirnių, po trijų dienų skanavau Hummus. Nuotraukų iš puotos nebus, nes labai skubėjau į filmo "Australija" peržiūrą. Ne kino teatre, raudonajame kambaryje. Bet nuorodas, kaip skanius užkandžius pasigaminti, sudėjau.

Tiesa, dar įsigijau datulių sirupo. Labai skaniai susivalgė, kai užpyliau ant blynų su bananais. Kas prie jūros - marš įsigyti sveikų produktų!

Paprasti, bet gražūs

2009-02-08T03:16:00.000-08:00

Sumuštiniai daug skanesni, kai įdomūs ir gražūs. Ir gaminimo procesas linksmas. Smagu tiesiog ir tiek.

Mėlynių keksiukai arba keksomanija

2009-02-06T09:00:00.000-08:00

Siaunčiant keksų manijai kulinariniuose bloguose, įsigijau formą ir aš. Išsirinkau metalinę, nes telpa 12 štukų. Nei daug nei mažai - pats tas. Ir tada prasidėjo.... Su uogomis, šokoladu, su glazūra ir be. Be to, yra knygų apie keksus. Be jų irgi nėra gyvenimo. Reikia! Tiesa, viena jų, pavadinimu "Bandelės" prajuokino. Originalus pavadinimas "Muffins", argi tai bandelės? Tikrų tikriausi keksai. Nebuvau niekad pagalvojusi ir apie keksus su daržovėmis ar sūriu, žodžiu, nesaldžius. Visokie variantai įmanomi. Na, o šiandien fotosesijai pozavo keksiukai su mėlynėmis, kurių turiu prisišaldžiusi.

Naudojau:

350 g miltų

150 g cukraus

2 šaukštelius kepimo miltelių

žiupsnelį druskos

1 kiaušinį

180 ml grietinėlės

160 ml augalinio aliejaus

puodelį mėlynių

1 šaukštelį vanilės ekstrakto

Kiaušinį lengvai išplakiau, sumaišiau su grietinėle, aliejumi, vanilės ekstraktu. Kepimo miltelius sumaišiau su miltais ir cukrumi. Tada skystuosius ingridientus sumaišiau su sausaisiais. Supilsčiau į indelius ir paviršiuje išdėliojau mėlynes. Nuskendo jos pačios, padėti nereikėjo. O kurios mokėjo plaukti ir išsilaikė paviršiuje, gražiai panaudojo savo gebėjimą dažyti mėlynai.

Kepiau apie 20 min. 200 laipsnių temperatūroje. Orkaitėje, žinoma.

Išėjo nė kiek ne sausi. Tokie drėgnučiai keksiukai. Gardūs.

Receptą ėmiau iš čia: www.joyofbaking.com

Kavos pyragas

2009-01-31T06:13:00.000-08:00

Labai mėgstu kavą. Ko gero, daugiau jos kvapą, nei skonį. Kepinius, kvepiančius kava, privertė prisiminti kavos savaitė. Pirmą kartą darytas, bet labai vykęs skanėstas kavos mėgėjams.

Pirmiausia išsikepiau "padą" pagal šį receptą. Jį atvėsinau.

Įdarui naudojau:

1/4 puoduko miltų

žiupsnelį druskos

4 šaukštus cukraus

1 puoduką stiprios užplikytos kavos

1 puoduką pieno

2 kiaušinių trynius

50 g sviesto

Puodelin sudėjau miltus, druską, cukrų, kavą ir pieną. Viską išmaišiau ir kaitinau ant viryklės, kol ištirpo tai, kas ir turėjo ištirpti. Vis maišiau ir maišiau. Masę nukėliau nuo ugnies. Kiaušinių trynius išplakiau šluotele ir maišydama atsargiai supyliau į pradedančią vėsti masę. Dar pakaitinau apie 2 minutes. Galiausiai sudėjau sviestą ir kaitinau masę, kol šis ištirpo. Viską supyliau į "padą". Orkaitę įkaitinau iki 180 laipsnių. Kepiau apie 20 minučių.

Pyragą geriausia kaip reikiant atvėsinti. Aš vėsinau per naktį. Prieš patiekiant dekoravau plakta grietinėle bei kavos pupelėmis su šokoladu. Padažiuką padariau iš trintų mangų, persimonų ir kivių su trupučiu cukraus pudros. Tikras gardumėlis!

Receptą adaptavau iš čia: about.com

Gavau lauktuvių

2009-01-28T13:48:00.000-08:00

Kas būna, kai draugai grįžta iš kelionių? Ogi parveža lauktuvių. Dvipusis prieskonių rinkinukas iš Tailando mane labai pradžiugino. Tikrai pravers.

Crème brûlée

2009-01-18T03:00:00.000-08:00

Įkvėpta "Kepėjų be stabdžių", ėmiausi vieno skaniausių prancūziško deserto. Tai nebuvo pirmas kartas, todėl jau turėjau liepsnosvaidį cukrui tirpinti ir negilius, bet plačius indelius. Tokie man labiau patinka nei "ramekin"ai, nes didesnis deginamo cukraus plotas. Taigi daugiau traškios plutelės...

Noriu padėkoti Dautartei už prieš kurį laiką įdėtą nuorodą, kuri ir įkvėpė mane padaryti keletą nuotraukų su žmogiukais. Ačiū.

Naudojau:

500ml grietinėlės
1 šaukštą vanilės ekstrakto
100g smulkaus cukraus (plius papildomai pabarstymui)
6 kiaušinio trynius

Gaminimas:
1. Orkaitę įkaitinti iki 140 C.
2. Grietinėlę supilti į puodą. Vanilės ankštį perpjauti išilgai pusiau, peiliuku išimtas sėklas sudėti į grietinėlę.
3. Ankštį supjaustyti gabaliukais, juos taip pat sumesti į grietinėlę.
4. Užvirinti ir iškart sumažinti ugnį, kaitinti ant nedidelės ugnies penkias minutes.
5. Karščiui atspariame inde kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki kreminės konsistencijos.
6. Vėl užvirinti grietinėlę, ją supilti į kiaušinių ir cukraus plakinį, nuolat maišyti kol sutirštės.
7. Masę per sietelį nukošti į didelį ąsotį, mišinį išpilstyti į šešias formeles, užpildant maždaug du trečdalius jų tūrio.
8. Formeles sudėti į didelę skardą. Įpilti karšto vandens, kad maždaug iki pusės apsemtų indelius.
9. Kepti orkaitėje (vidurinėje lentynoje) apie 30 minučių arba kol kremas iškeps, bet liks kiek minkštas ties viduriu.
10. Išimti iš vandens, atvėsinti iki kambario temperatūros.
11. Prieš tiekiant kiekvieną formelę lygiu sluoksniu pabarstyti smulkiu cukrumi, karamelizuoti su virtuviniu liepsnosvaidžiu.
12. Palikti kelioms minutėms, kad atvėstų. Patiekti.

Tiksliai laikiausi recepto, tik vietoj vanilės ankšties naudojau vanilės ekstraktą. Iš recepte nurodyto kiekio išėjo lygiai 6 crème brûlée. Labai skanu.

Meksikietiška vištiena

2009-01-11T11:11:00.000-08:00

Aštrokas receptukas, kaip ir priklauso. O jau spalva spalva. Šilkinis šokoladas ir karštas aitrumas. Atgaiva akiai ir liepsnos liežuviui.

Naudojau:

3 vištienos blauzdeles

1 raudonąją papriką

1 svogūną

2 skilteles česnako

1 šaukštą cukraus

3 šaukštus nesaldintos kakavos

1 šaukštelį čili pipirų miltelių

1 šaukštelį kumino

pusę šaukštelio druskos

pipirų

skardinę konservuotų pomidorų be odelių

1 šaukštą konservuotų jalapeno pipirų

ryžių (garnyrui)

Įkaitintoje keptuvėje pakepiau smulkintą svogūną, kol suminkštės. Sudėjau juostelėmis pjaustytą papriką ir česnaką. Toliau keptuvėn nukeliavo cukrus, kakava, čili milteliai, kuminas, druska, jalapenas ir smulkinti pomidorai. Viską patroškinau 10 minučių. Troškinį sudėjau į karščiui atsparų indą. Jei padažas kiek per tirštas, galima šliūkštelėti kiek vandens.

Vištieną ištryniau druska ir pipirais. Iškepiau keptuvėje. Ji nukeliavo į indą su troškiniu. Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių. Indą uždengiau dangčiu ir viską patroškinau apie pusvalandį.

Vištieną patiekiau su ryžiais, pagardintais kariu. Aštrumėlis!

Receptą adaptavau iš myrecipes.com

Kepti moliuskai

2009-01-09T08:24:00.000-08:00

Valgėm valgėm "clams"us kokosų piene ir nesugebėjom visų įveikti. Todėl kitą dieną nusprendžiau juos patiekti kitaip. Paskrudinti aliejuje.

Naudojau:

išimtus iš geldelių moliuskus

puodelį duonos trupinių

2 kiaušinius

puodelį miltų

druskos, pipirų

česnako miltelių

aliejaus kepimui

Sumaišiau druską, pipirus, česnako miltelius su miltais. Didesnius moliuskus perpjoviau per pusę. Išplakiau kiaušinius. Apvoliojau moliuską miltuose, tada pamirkiau kiaušiniuose, o jau tada į trupinius. Aliejų įkaitinau ir dėjau į puodą po vieną apvoliotą moliuską. Kepiau kol gražiai parudavo. Maždaug 1 min. Iškepusius dėjau ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingi riebaliukai. Moliuskus patiekiau su padažiuku padarytu iš majonezo ir smulkiai supjaustytų raugintų agurkų, kitaip vadinamu tartar sauce. Gardumėlis.

Receptą nusižiūrėjau čia: fishex.com

Moliuskai kokosų piene

2009-01-08T11:20:00.000-08:00

Mėgstu moliuskus. Visokius. Ypač midijas. Dar laikausi taisyklės moliuskus pirkti šviežius - vaakuminėse pakuotėse, ne užšaldytus. Tai ne visada pavyksta. Kai neplanuoju jų gaminti, rodos guli sau leduose ir kviečia. Kai tik užsimanau - nerandu nei su žiburiu. Išgirstu tik gailų pardavėjos: "Prieš kelias valandas išpirko...".

Neradusi midijų, kai norėjosi jų labiausiai, sužiūrau į kitokius moliuskus, pavadinimu "Almond". Nežinia kokia čia rūšis, o angliškai tai "clams". Tai jau daug aiškiau. New England regionas Amerikoje tiesiog pakvaišęs dėl jųjų. New England clam chowder, fried clams. Labai gardu. Pačiai teko ragauti.

Knietėjo išbandyti Ugnės skelbtą midijų kokosų piene receptą, todėl ėmiausi reikalo ir skanavau "clams"ų kokosų piene.

Štai taip moliuskai atrodė dar nevirti.

Naudojau:

1 kg moliuskų

1 skardinę kokosų pieno

1 skardinę konservuotų pomidorų be odelių

aitriųjų paprikų miltelių

2 skilteles česnako

1 svogūną

juodųjų pipirų, druskos, petražolių, kalendros

Moliuskus gerai nuploviau tekančiu vandeniu. Aliejuje pakepiau svogūną ir česnaką. Sudėjau pomidoriukus, kalendrą, supyliau kokosų pieną. Viską patroškinau, tada sudėjau moliuskus ir dar patroškinau apie 10 minučių, o tiksliau, kol geldelės atsivėrė. Subėriau petražoles ir po minutėlės jau buvo galima valgyti. Labai svarbu moliuskų nepervirti, nes sukietėja.

Gražuolis. Šis moliuskas lyg šokoladinis. Žinot, būna tokios šokoladinės kriauklelės. Gardžios.

O štai ir "clams"ai kokosų piene. Padažiuką-sultinuką sudorojom su prancūzišku batonu. Mirkėme ir valgėme, mirkėme ir valgėme. Labai skanu.

Figos šokolade

2008-12-27T14:41:00.000-08:00

Nusižiūrėjau šį receptą Beatos virtuvėje. Iš karto supratau, kad tai bus receptukas, kuris vers pirštus apsilaižyti. Kiek abejojau ar pavyks paruošti tinkamą šokoladą, bet viskas išėjo puikiai.

Naudojau:

200 g džiovintų figų

puslitrį brendžio (vyras iki šiol negali atsistebėti, kur sugebėjau figas brendyje paslėpti, būtų mielai paragavęs)

2 juodo šokolado plytas

sviestą

grietinėlę(tinka ir pienas)

skrudintų migdolų

Figas nuplikiau verdančiu vandeniu, nes prisiskaičiau, kad džiovinti vaisiai turi aibę nešvarybių. Ten gyvena įvairių kenkėjų kiaušinėliai ir visokie kirmėliukai. Žodžiu geriau nuplikyti ir nuplauti - gal vis 1% piktadarių mažiau... Tada susiradau stiklainiuką puslitrinį, ten pagarbiai sudėliojau figas ir užpyliau brendžiuku.

Galvojau galvojau ir sugalvojau, kad likusio brendžio lašelį duosiu išgerti džiovintoms slyvoms. Juk nepakenks ir kitokių vaisių turėti. Nuplikiau ir jas, paskui į stiklainiuką ir apsėmiau brendžiu.

Indelius su figomis ir slyvomis uždariau dangteliais ir paslėpiau tamsioje vietoje. Tegu ilsisi ir geria. Taip pralaikiau kokias dvi savaites. Iš tiesų tai slyvas galima laikyti ir trumpiau, jos daug minkštesnės už figas. Na, o pastarosioms, dvi savaitės išėjo į naudą.

Atėjus lemtingai dienai, figas iškrapščiau iš slėptuvės, truputį paformavau, kad nebūtų susiplojusios, prapjoviau šoną ir įdėjau migdolą. Kai kurioms didesnėms figoms teko du ar net trys riešutai. Tą pati padariau su slyvomis.

Šokolado plytas sulaužiau, puode ištirpinau su šaukštu sviesto ir grietinėlės (tinka ir pienas). Kai tapo pakankamai skystas, kad galėčiau panardinti figas - kibau į darbą. Ėmiau po vieną už kotelio ir merkiau į šokoladą. Šis gražiai stingo ant figų ir nenubėgo. Pabaigusi šokolado maudynes, sudėjau rezultatą į šaldytuvą. Procesą pakartojau su slyvomis.

Labai skanus desertukas - saldainiukas, nežinau kaip čia tas figas pavadinti. Brendis kutena gerklę, šokoladas suteikia kartumo, pati figa saldi. Taigi daug skonių viename. Ach, dar migdolas-slapukas viduje. Šventinis reikaliukas, žodžiu. Beata dar siūlė įtarkuoti į brendį apelsino žievelės. Tai dar labiau suteiktų pikantiškumo. Aš apsiėjau be žievelės. Vis tiek labai gardu.

Linksmų švenčių!

2008-12-25T12:24:00.000-08:00

Kepam, verdam, bendraujam su šeima, draugais. Aplink mėtosi dovanų vyniojimo popierius, šypsenos, pamirštas kaspinas. Visa suirutė švenčių metu, šurmulys ruošiantis keliauti aplankyti artimųjų. Laukiam to visus metus, ilgai ruošiamės, paskui žiūrinėjam nuotraukas, gautas dovanas. Dar vienos Kalėdos, dar vieni Naujieji Metai ir dar vienas krūvelė kalėdinių sausainiukų. Saldžių ir spalvotų. Kas negavote paragauti, bent paragaukite akimis. Skanaus!

Įdaryti mini kalmariukai

2008-12-19T11:59:00.000-08:00

Vis burnodavau, kad negaliu nusipirkti šviežių kalmarų, reikia tenkintis šaldytais. Ogi žiūriu kartą ir savo akimis netikiu, viename prekybos centre, leduose kalmariukai guli! Šviežutėliai, skanutėliai, su akytėm, su galvytėm... Čiupau kilogramą ir tik paskui pradėjau galvoti ką čia gero su jais nuveikus. Pasitelkiau į pagalbą knygą "1000 patiekalų". Šis receptas, be abejo, labiau tinkamas didesniems kalmarams įdaryti, bet turėjau mažų, todėl juos ir čiupau. Teko pasitelkti kantrybę kalmarus valant, nes dydis labai simpatiškas, tačiau visiškai nepraktiškas. Bet ko gi nepadarysi dėl išsvajoto patiekalo.

Naudojau:

1 kg išvalytų kalmarų

Įdarui:

3 nuluptus pomidorus

1 svogūną

250 g kalmarų mėsos

3 česnako skilteles

3 šaukštus maltų džiuvėsėlių

1 kiaušinio trynį

1 papriką

1 stiklinę balto sauso vyno

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepiau, kol įgavo auksinę spalvą. Susmulkinau pomidorus, papriką, 250 g kalmarų mėsos ir česnaką. Subėriau džiuvėsėlius, įleidau kiaušinio trynį. Viską gerai išmaišiau ir sukimšau į kalmarus. Tada juos pakepinau keptuvėje su lašeliu aliejaus. Kepti reikia labai trumpai, kad nesukietėtų. Beje, nereikia prikimšti labai daug įdaro, nes kalmarai kepdami traukiasi ir dalis įdaro gali išbėgti. Taip man ir nutiko su kai kuriais kalmarais. Tada įdariukas pradeda degti keptuvėje ir jį reikia krapštyti iš ten laukan. Iškepusius kalmarus sudėti į puodą ir patroškinti su svogūnais ir pomidorais bei sausu baltuoju vynu. Aš kalmarus skaniai sudorojau su virtomis morkomis ir žirneliais. Na dar tokį sviestinį padažiuką pasidariau. Buvo labai gardu. Pirštus galima apsilaižyti.

Trikampėliai su varške

2008-12-13T13:25:00.000-08:00

Šiandien siūlau išsikepti skanius, minkštus trikampėlius iš varškinės tešlos. Paprastą, bet gerą receptą privertė prisiminti 52 skanios savaitės. Trikampėliai iškepę pavirsta į neaiškios formos išsipūtusias mini bandeles, bet nuo to visas gerumas nedingsta. Atvirkščiai. Nuo to jie tik dar skanesni.

Naudojau:

200 g sviesto

100 g cukraus

1 kiaušinį

200 g varškės

300 g miltų

pusę šaukštelio kepimo miltelių

šaukštelį cinamono

Sviestą sutarkavau (arba galima sukapoti peiliu). Varškę gerai ištryniau ir įdėjau kiaušinį. Abu linksmai nukeliavo pas sviestą. Kepimo miltelius sumaišiau su miltais, cukrumi, cinamonu ir viską suminkiau. Iškočiojau ant miltuoto paviršiaus. Stikline išspaudžiau skrituliukus, juos pabarsčiau cukrumi ir perleniau per pusę. Vėl pabarsčiau cukrumi ir vėl perlenkiau per pusę. Štai ir gavau trikampėlius. Kepdami jie pučiasi ir visaip keičiasi, taigi vėliau galite turėti įvairių neįvardinamų formų. Vienas sugebėjo išsiraityti kaip raguolis. Pokštininkas. Beje, kepiau apie 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kaitinimo lempa

2008-12-08T14:08:00.000-08:00

Kadangi noriu prisijungti prie Kepėjų be stabdžių, pasigirsiu kokį įnagį jau senokai turiu. Šis drakonas, besispjaudantis liepsna, neblogai apskrudina cukrų ant Crème brûlée. Pamenu, gaminant prieš gerus metus, aprūko ir pats indas, ne tik cukrus. Reikia bandyti dar, juo labiau, kad mestas iššūkis.

Crème Caramel

2008-12-08T12:00:00.000-08:00

Labai pasiilgau Paryžiaus. Noriu vėl vaikščioti jo gatvėmis ir valgyti crêpe surprise bretoniškoje kavinukėje. Kadangi greitu metu tokia kelionė nenusimato, nusprendžiau, jog prancūziškas desertas gali praskaidrinti mano nuotaiką. Tuo labiau, kad dar niekad jo nedariau, bet visada rūpėjo išbandyti.

Labai labai skanu. Net nesitikėjau, kad taip puikiai pavyks. Paprasta ir genialu. Gal visi paprasti receptai yra patys geriausi?

Naudojau:

Karamelei - pusę stiklinės cukraus ir 40 ml vandens

Kremui - 400 ml pieno, 70 g cukraus, vanilės ekstrakto, 3 kiaušinius.

Puodelyje pakaitinau vandenį su cukrumi, kol šis ištirpo ir pradėjo ruduoti. Supilsčiau karamelę į nedidelius sufle indelius (galima naudoti ir vieną didesnį, tada kremą reikės pjaustyti). Pilti į kiekvieną reikia nedaug, tik kad uždengtų dugną. Karamelė labai klastinga, įkritus beveik nematomam vandens lašeliui, užsidirbau pūslę ant rankos, taigi atsargiai!

Į tą patį indą supyliau pieną, cukrų ir užvirinau. Kol pienas ilsėjosi, išplakiau kiaušinius ir, maišydama, supyliau į pieną. Ten pat nukeliavo ir vanilės ekstraktas.

Orkaitę įkaitinau iki 160 laipsnių Celsijaus. Indelius įstačiau į kepimo formą su vandeniu ir kepiau vidurinėje orkaitės dalyje 40 minučių.

Iškepusius indelius atvėsinau ir per naktį palaikiau šaldytuve. Nepaisant fakto, kad šaldytuvas visą naktį apsimetė tik paprasta spinta, mat buvo dingusi elektra, kremas sustingo gerai. Peiliu apipjausčiau kraštelius ir išverčiau skanėstą į lėkštę. Mane žavi tai, kad dugne susikaupia nemažai karamelės, kuri, apvertus indelį, atsiduria viršuje. Nereikia atskirai gaminti jokio padažo. Labai gardu.

Receptas iš knygos "1000 patiekalų".

Armėniška sriuba su pupelėmis

2008-12-03T11:09:00.000-08:00

Pagal receptą šiai sriubai reikėjo naudoti raudonąsias pupeles, bet kadangi turėjau baltų, tai jas sėkmingai ir sunaudojau.

Reikėjo:

200 g pupelių

200 g jautienos faršo

vieno svogūno

saujos graikinių riešutų

aitriųjų paprikų miltelių

druskos, juodųjų pipirų

žiupsnio džiovintų kalendros žirnelių

Pupeles išmirkiau per naktį ir viriau vandenyje 15 minučių. Pusę pupelių išgriebiau iš puodo ir padariau košytę elektrine trintuve, praskiedžiau viralu. Svogūną smulkiai supjausčiau ir pakepiau. Jis nukeliavo į sutrintas pupeles. Riešutus susmulkinau grūstuvėje.

Likusias pupeles puode, riešutus, druską, paprikos miltelius, pipiriukus, sugrūstus kalendros žirnelius užpyliau vandeniu ir užvirinau. Sudėjau pupelių košę ir pakepintą faršą. Sriuba paruošta!

Na, ko gero, armėnai nenaudotų jautienos faršo, kaip padariau aš, bet mėgstu jį labiausiai, todėl jis nukeliavo į mano sriubą.

Saldžiarūgštė vištienos sriuba

2008-12-02T12:00:00.000-08:00

Viena iš mėgstamiausių mano sriubų. Ypač mėgstu tuos baltus grybus, kuriuos vaizdingai vadinu "koralais".

Naudojau:

500 g vištienos filė

kukurūzų krakmolą

džiovintų baltųjų ir juodųjų kiniškų grybų

4 šaukštus obuolių acto

4 šaukštus cukraus

juoduosius pipirus

druską

Vištieną supjausčiau juostelėmis, pavoliojau jas krakmole ir sudėjau į verdantį vandenį. Viriau maždaug 10 minučių.

Tada sudėjau vandenyje išmirkytus ir plonomis juostelėmis supjaustytus juodus grybus ir "koralus". Viriau dar 5 minutes. Į puodą nukeliavo actas, cukrus, druska ir pipirai. Beje, acto ir cukraus santykį reikėtų pakoreguoti pagal savo skonį. Kartais man trūksta saldumo, o kartais rūgštumo. Geriausia, pradžioje šliūkštelėti kiek mažiau ir vis ragaujant pridėti dar. Štai ir viskas. Paduokite sriubą!

Burokėlių bokšteliai

2008-11-24T12:50:00.000-08:00

Šie burokėliai gali būti garnyras prie mėsos, arba valgomi vieni. Graži forma puošia lėkštę, spalva - skatina apetitą.

Naudojau:

2 virtus burokėlius (~100 g)

1 kiaušinį

3 šaukštus grietinėlės

čiobrelių, bazilikų

Burokėlius sutryniau trintuve. Suplakiau kiaušinį su grietinėle ir sumaišiau su burokėliais. Viską pagardinau čiobreliais ir bazilikais, druska ir pipirais.

Supyliau tešlą į išteptas sviestu mažas formeles, galima naudoti ir mažus kavos puodelius. Kad paviršius nesukietėtų, uždengiau kiekvieną kepimo popieriumi.

Sudėjau formeles į vandens vonelę ir kepiau orkaitėje 225 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Puikiai išsiėmė iš formelių! Maniau, kad prilips, prie kraštų, bet ne. Būtinai darysiu dar ne kartą. Šiuos suvartojau su kiauliena ir sviesto-garstyčių padažu.

Receptas iš "Didžiosios virtuvės knygos".

Vargabéles - vengriškas varškės ir makaronų apkepas

2008-11-19T11:47:00.000-08:00

Kad vengrai moka išvirti klasišką guliašą, tai visiems aišku. Dar gerai žino, kaip įdaryti papriką. O kas dar? Ką dar vengrai valgo? Ogi "Vargabéles"! Toks lyg desertas, bet ne visai, nes su makaronais. Lyg apkepas, bet su tešlos pagrindu ir "kepure". Ryžausi eksperimentui ir nenusivyliau. Labai skanu.

Naudojau:

500 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos

125 g plačių makaronų su kiaušiniais, pvz.: tagliatelle

300 g varškės arba cottage cheese (tiems kas užsienyje)

100 g cukraus

50 g grietinės

25 g sviesto

2 kiaušinius

pusės citrinos žievelės

šaukštą vanilės ekstrakto

2 saujas vandenyje išmirkytų razinų

Tešlą iškočiojau ir išklojau ja formos dugną. Prieš tai formą gerokai patepiau sviestu. Makaronus paviriau vandenyje 5 minutes ir palikau atvėsti. Varškę ištryniau šakute, sudėjau cukrų, kiaušinių trynius, sviestą, grietinę, citrinos žievelę, razinas ir vanilės ekstraktą. Sudėjau į masę makaronus. Baltymus išplakiau mikseriu ir atsargiai įmaišiau. Viską supyliau į formą ir išlyginau paviršių. Iškočiojau antrą tešlos lakštą ir uždėjau ant viršaus. Dar patepiau skystu sviestu. Orkaitę įkaitinau iki 170 laipsnių ir pašoviau apkepą. Kepiau apie valandą. Labai skanu su saldžiomis trintomis braškėmis, kurių turiu nemažai užsišaldžius ir kurios man visada primena šiltą metų laiką.

Vengriškų gudrybių išmokau čia: desszert.eu

Morkų sausainiai

2008-11-16T10:30:00.000-08:00

Labai skanūs sausainiai trapiais krašteliais, bet minkštu viduriuku.

Naudojau:

225 g sviesto

200 g cukraus

1 apelsino žievelę

1 kiaušinį

200 g tarkuotų morkų

350 g miltų

šaukštelį kepimo miltelių

žiupsnį druskos

šaukštelį cinamono

šaukštelį tarkuoto muskato riešuto

saują smulkintų lazdyno riešutų

dvi saujas razinų

Citrininiam glajui naudojau:

vienos citrinos sultis ir 5 šaukštus cukraus pudros

Išsukau sviestą ir cukrų, įdėjau kiaušinį ir apelsino žievelę. Miltus sumaišiau su kepimo milteliais, cinamonu, muskato riešutu, razinomis, lazdyno riešutais. Dabar jau atėjo laikas morkytėms. Jos taip pat nukeliavo į miltus ir pasikvietė kartu sviesto masę. Orkaitę įkaitinau iki 190 laipsnių. Į skardelę įtiesiau kepimo popieriaus (galima naudoti ir foliją) ir arbatiniu šaukšteliu dėjau sausainių masę, palikdama nemažus tarpus, nes sausainiai linkę išsiplėsti. Kepiau maždaug 20 minučių, kol pradėjo ruduoti kraštai. Tikrai labai skanūs sausainiai išėjo. Tačiau norėjau dar juos paskaninti ir paruošiau citrininį glajų. Citrinos sultis išsukau su cukraus pudra ir ištepliojau sausainių paviršių. Taigi kepiniukai tapo saldžiarūgščiai.

Vadovavausi receptu is All Recipes.

Saldūs bulviniai kleckiukai

2008-11-07T06:29:00.000-08:00

Kas galėjo pagalvoti, kad iš bulvių galima pagaminti desertą? Aš ir pati tuo nelabai tikėjau, bet su viltimi vis tiek pasinėriau į interneto platybes. Pasirodo, vokiečiai tokius dalykus valgo, o gal, tiksliau būtų pasakyti, valgydavo. Šis receptas priskiriamas prie etninių. Nežinau kaip ten iš tikrųjų yra, bet nusprendžiau pabandyti. Dviejų valgytojų nuomone, patiekalas išėjo skanus ir netikėtas. Už tai ir dėkojame Alexandrai, kurios receptą pasiskolinau.

Naudojau:
200 g bulvių
200 g natūralaus jogurto
2 šaukštus cukraus
1 šaukštą aguonų
žiupsnelį druskos
100 g miltų
1 trynį

Pirmiausia reikia išsivirti bulves su lupenomis ir jas atvėsinti. Čia gali puikiai pasitarnauti ir likusios bulvės nuo vakarykščių pietų. Svarbiausia, kad jos būtų sausos ir atvėsę. Bulves sugrūsti ir sudėti visus reikalingus ingridientus: jogurtą, cukrų, druską, aguonas, trynį ir miltus. Beje, pastarųjų gali prireikti ir daugiau. Priklausomai, kaip gerai jie bringsta ir koks bulvių drėgnumo laipsnis. Masę išmaišyti. Užkaisti puodą su vandeniu. Jame virs mūsų kleckučiai.

Pasiruošti miltuotą lentelę ar tiesiog paberti miltų ant stalo (kaip dariau aš). Arbatiniu šaukšteliu imti bulvių masės ir dėti ant miltuoto paviršiaus. Apvolioti bulvinukus miltais. Pasidaryti tokių krūvelių apie 10. Kai vanduo puode užvirs, miltuotomis rankomis imti bulvių masės krūvelę ir pavolioti rankomis, kad gautųsi toks storas vikšras. Jeigu neišeina klecko suformuoti, gali būti, kad masė per skysta. Pridėkite miltų. Kai šitas reikalas pavyksta, dėti į verdantį vandenį ir virti tol, kol kleckai iškils. Tuo tarpu galima pasiruošti dar 10 bulvinių krūvelių, kurios vėl keliaus į puodą.

Dabar išvirusius kleckiukus reikia apkepti svieste. Na, tiesą pasakius, naudojau aliejų. Apkepti iš abiejų pusių, kad įgautų auksinę spalvą.

Na štai. Bulvinius kleckiukus apibarsčiau cukraus pudra, o šalia jų atsirado konservuotų abrikosų gabalėliai su razinomis. Dar galima ir ledų kamuoliuką į kompaniją priimti. Geras derinys.

Vanilės ekstraktas

2008-11-03T00:42:00.000-08:00

Pradėjau galvoti, kad vaniliniame cukruje iš tikrųjų yra labai mažai pačios vanilės, todėl kepiniams geriau naudoti vanilės ekstraktą, kurį labai lengva pačiai pasigaminti. Radau šį naudingą patarimą All Recipes.com puslapyje.

Reikės:

2 vanilės lazdelių

degtinės ar kokio kito spirituoto gėrimo

Įsigijau 2 vanilės lazdeles.

Įpjoviau abi lazdeles, bet ne iki galo. Viršūnėlės liko susikabinę.

Susiradau akiai mielą buteliuką ir įpjautas lazdeles užpyliau degtine.

Praėjus kelioms dienoms, ekstrakto spalva pasikeitė.

Panaudojus dalį ekstrakto, galima buteliuką vėl papildyti ugniniu skysčiu. Taigi labai praktiška ir geras kvapas jūsų kepiniams garantuotas.

Obuolių suflė su varške

2008-10-29T15:05:00.000-07:00

Radau šį receptą vienoje senoje K. Brundzienės 1974 metų knygoje "Viskas iš obuolių". Pabandžiau.

Naudojau:

5 obuolius

citrinos žievelę

250 g varškės

2 kiaušinius

100 g cukraus

100 g riešutų (aš naudojau pistacijas)

vieną šaukštą manų kruopų

šaukštelį kepimo miltelių

sviestą

džiuvėsėlius

Obuolius sutarkavau. Varškę gerai ištryniau, sudėjau trynius, cukrų, tarkuotos citrinos žievelę, kapotus riešutus, manų kruopas ir kepimo miltelius. Baltymus išplakiau ir sumaišiau su obuoliais ir likusia mase. Viską sudėjau į sviestu išteptas ir džiuvėsėliais pabarstytas atskiras mažas formeles. Iš jų man valgyti daug skaniau, nei iš vienos didelės. Ant masės viršaus užbarsčiau sviesto gabaliukų ir pašoviau į orkaitę. Kepiau 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Valgiau su mėgstama uogiene. Man tiko juodųjų serbentų.

Kiauliena su apelsinų padažu ir karamelizuotais svogūnais

2008-10-28T12:43:00.000-07:00

Šis patiekalas tiems, kas sutinka, jog ir mėsą galima paruošti su saldžiu padažu bei tiems, kas nespjauna tame saldume atradę dar ir kartumo. O jeigu mylite poną svogūną, tai jo čia bus daug, bet jis pametęs savo aitrumą. Man padažiukas labai patiko.

Naudojau:

1 kg kiaulienos nugarinės

peletrūną

raudonėlio

2 svogūnus

200 g apelsinų marmelado

6 šaukštus Vorčesterio padažo

Svogūnus smulkiai supjausčiau ir sudėjau į dubenį kartu su apelsinų marmeladu ir vorčesterio padažu.

Visus ingridientus išmaišiau.

Čiupau kiaulienos gabalą, kuris jau manęs laukė ir supjausčiau gabaliukais-kepsniukais.

Tuos kepsniukus pabarsčiau druska ir pipirais. Taip pat džiovintais raudonėliais ir peletrūnais. Mėsytę iškepiau keptuvėje.

Svogūną, vorčesterio padažą ir apelsinų džemą sudėjau į įkaitintą keptuvę ir kepiau (gal geriau sakyti viriau) tol, kol suminkštėjo svogūnai ir padažas truputį sutirštėjo. Tai užtruko apie 15 minučių.

Patiekiau tuoj pat, kol padažas dar karštas. Patiekalą valgėme su virtomis bulvėmis ir ridikėlių salotomis. Paragavus pirmiausia jaučiasi apelsinų saldumas, po to pajunti kartumą. Toks įdomiai skanus derinys.

Moliūgų pyragas

2008-10-25T10:27:00.000-07:00

Suskubau sudalyvauti Moliūgų savaitėje, nors ši mintis kirbėjo visą savaitę, vis laiko pritrūkdavo. Štai ką pavyko surasti All Recipes svetainėje ir iškepti.

Pirmiausia reikia pasiruošti "padą" iš trapios tešlos, taigi sukrėčiau kartu ir gerai išminkiau:

175 g miltų

100 g sviesto

2 šaukštus cukraus

1 kiaušinio trynį

3 šaukštus vandens.

Tešlą padėjau šaldytuvan pusvalandžiui, kad atvėstų. Tada išminkiau ir išklojau neaukštą kepimo formą.Pagrindą subadžiau šakute, kad neiškiltų. Nors, ko gero, ir taip nebūtų iškilęs, nes pyrago turinys jį kaip reikiant prispaudė.
Tada čiupau vieną kiaušinį, skardinę saldaus kondensuoto pieno ir du puodelius moliūgo tyrės, kurią buvau pasiruošusi iš anksto, kaip pamokė Forelle. Visus gerus dalykus sumaišiau.

Atskirame dubenėlyje sumaišiau pusę puoduko rudojo cukraus, pusę puoduko miltų, smulkintų pistacijų, 50 g kapoto sviesto ir pusę šaukštelio cinamono. Iš šitų gėrybių turi gautis trupiniai, todėl viską maišiau ir trupinau šakute.
Moliūgo masę supyliau į nekeptą "padą", ant viršaus subėriau pagerintus trupinius. Taip aš juos pavadinau... ir pašoviau į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Kepiau 1 valandą. Patikrinau degtuku ar vidus jau iškepęs ir palikau pyragą atvėsti. Kadangi ir "pado", ir įdaro tešlos liko, iškepiau ir pyragiuką-vaikiuką. Taip gavosi vienas didelis ir vienas mažas moliūgų pyragas.

Ta proga mažiuką nunešiau dovanų.
Pyragas buvo skanus, ypač man patiko viršutinis trupinių sluoksnis - toks susicukravęs.

Sriuba su ryžiais ir krevetėmis

2008-10-19T03:41:00.000-07:00

Mėgstu sriubas, ypač tirštas. Štai kokį receptą pabandžiau. Ačiū Astai.

Naudojau:

pusę stiklinės ryžių
1 svogūną
3-4 česnako skilteles
1 didesnį pakelį šaldytų krevečių

1 cukiniją

3 pomidorus
krapų, bazilikų, druskos, pipirų

Į verdantį vandenį sudėjau šaltu vandeniu nuplautus ryžius ir viriau 15 minučių. Smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką pakepiau keptuvėje. Stambiais griežinėliais pjaustytą cukiniją, krevetes, svogūną ir česnaką sudėjau į ryžių puodą, dar šliūkštelėjau šiek tiek vandens. Pomidorus nuplikiau, nulupau odeles, supjausčiau ketvirčiais ir taip pat suverčiau į puodą. Dar viriau 5 minutes, sudėjau žalumynus, po to palikau sriubelę pastovėti po dangčiu 10 minučių.

Gardu.

O čia Astos sriubytė.

Įprastos receptūros, bet nepaprasto skonio varškės apkepas

2008-10-11T08:06:00.000-07:00

Kiek sklaidžiau interneto puslapius, vis atrasdavau tą patį varškės apkepo receptą, tik proporcijos kiek skyrėsi. Bet esmė ta pati. Galiu pasakyti, kad apkepas LIUKS! Tikrai neverta ieškoti jokio kito recepto.
Naudojau:

0,5 kg varškės

3 kiaušinius

100 g sviesto

7 šaukštus cukraus

4 šaukštus manų kruopų

0,5 stiklinės pieno

Manų kruopas užpyliau pienu ir palaikiau pusvalandį.

Gavau kaimiškos varškės ir nusprendžiau, jog apkepui ji puikiai tiks.

Sviestą sukapojau gabaliukais.

Trynius išsukau su cukrumi.

Sudėjau manų kruopas, trynius, cukrų, sviestą ir varškę į vieną dubenį ir gerai išsukau.

Tada atskirai išplakiau baltymus ir atsargiai sudėjau į bendrą masę.

Kepimo skardą ištepiau sviestu, pabarsčiau džiuvėsėliais, orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių temperatūros ir kepiau maždaug 45 minutes.

Taip atrodė jau iškepęs apkepas.

Labai gardžiai sudorojom apkepą pusryčiams su šviežiomis trintomis braškėmis.

Obuoliniai paršeliai

2008-10-05T11:53:00.000-07:00

Obuolių vis dar gausybė, todėl ir kepiniai su obuoliais yra labai teisingas dalykas.

Ačiū Astai už gerą Paršelių receptą. Man labai patiko.

Tešlai naudojau:
250 g sviesto
2,5 stiklinės miltų
4 kiaušinių trynius
100 g grietinės

2 šaukštus cukraus

Kremui naudojau:
4 baltymus
1 stiklinę cukraus pudros

Įdarui naudojau 4-5 obuolius, supjaustytus skiltelėmis.

Sviestą sutarkavau, galima ir sukapoti peiliu.
Sudėjau kiaušinių trynius, grietinę, miltus, cukrų ir viską gerai išminkiau. Tešlą palaikiau šaldytuve 10-15 minučių, o tuo metu ėmiausi plakti baltymus su cukrumi.

Plakti mikseriu labai smagus ir greitas darbas.

Tešlą suskirsčiau į aštuonias dalis. Iš kiekvienos dalies iškočiojau apskritimą ir supjausčiau į aštuonias dalis.

Kiekvieną trikampį ištepiau baltymų kremu.

Įdėjau obuolio skiltelę ir suvyniojau.

Kepiau orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Iškeptus paršelius pabarsčiau cukraus pudra.

Paršeliai minkšti ir skanūs tiek šilti, tiek atvėsę. Čia jau Astos kepiniukų nuotraukos. Atsiųsk dar receptų.

Vištienos keptinis

2008-10-03T11:32:00.000-07:00

Įsigijau silikoninę kepimo formą, todėl rūpėjo kuo greičiau ją išbandyti. Kekso kepimas atrodė labai jau suprantamas, todėl pagaminau vištienos keptinuką.
Naudojau:
1 kg vištienos
5 riekeles batono
Svogūną
Česnaką
Papriką
150 g šparaginių pupelių

Batoną užmerkiau vandenyje ir griebiau vištieną.

Mėsytę supjausčiau gabaliukais ir blenderiu sutryniau. Naudojau kulšelių mėsą ir gerokai pavargau su gyslelėmis, vis apsisukančiomis aplink blenderio peiliuką. Nusprendžiau, kad geriau naudoti krūtinėlę arba pirkti jau paruoštą vištienos faršą, nes dabar jau nebežinau ar blenderis gerai tebeveikia.

Svogūną ir česnaką smulkiai supjausčiau ir pakepinau.

Į vištienos faršą sudėjau mirkytą batoną, druską, pipirus, čiobrelius, bazilikus, kepintą svogūną ir česnaką. Viską gerai išmaišiau. Į formos dugną sudėjau dalį faršo.

Papriką supjausčiau išilgomis juostelėmis ir kartu su šparaginėmis pupelėmis pakepiau keptuvėje maždaug dvi minutes. Beje, šparagines pupeles naudojau šaldytas.

Tokiuose maišeliuose gyvena jūros dumblių paplotėliai. Juos sėkmingai ir panaudojau.

Ant jūros dumblių dėjau šiek tiek vištienos faršo bei kepintas paprikas su šparaginėmis pupelėmis. Patarimas: dėkite mažiau vištienos, nei matosi nuotraukoje, nes dumbliai gali įplyšti.

Viską susukau į ritinėlį, nors neklusnios šparaginės vis taikėsi pasprukti.

Ritinėlį dėjau į formą su dugne lukūriuojančia vištiena. Įplyšimo, deja, neišvengiau.

Likusią vištienos faršo dalį uždėjau ant viršaus ir pašoviau įkaitinton iki 180 laipsnių orkaitėn. Kepiau 1 valandą. Išsiskyrusį skystį nupyliau ir formą išverčiau ant lėkštės.

Štai ką turime. Skonis buvo geras. Tačiau daržovių visų sudėti nepavyko. Kitą kartą į dumblių ritinėlį vyniosiu daugiau daržovių, o mažiau vištienos. Pastarąją geriau sudėti formos viršuje.

Patiekiau vištieną su bulvių koše ir ridikėliais. Galima ir padažiuką kokį sugalvoti, bet man skanu buvo ir taip.

Citrinų pyragas

2008-09-29T10:15:00.000-07:00

Kas lankėsi Amerikoje, puikiai žino, kad Key Lime Pie arba Lemon Pie ten yra labai populiarus. Pragaro virtuvė nurodė, o aš tuoj pasičiupau receptą. Bingo! Pyragas pavyko ir dar sulaukė gausybės bendradarbių ir draugų liaupsių. Receptą Pragaro virtuvei atsiuntė Milda. Gaivi rūgštelė - taip galima šį pyragą apibūdinti.

Pirmiausia išsikepiau "padą" iš trapios tešlos. Jam naudojau:

175 g miltų
100 g sviesto
1 šaukštą cukraus pudros
1 kiaušinio trynį
3 šaukštus vandens

Sviestą ištirpdžiau, visus kitus ingridientus sukrėčiau į dubenį ir išminkiau. Iš pradžių pyliau mažiau vandens, bet kol tešla buvo labai biri, ją iškočioti buvo labai sunku, todėl šliūkštelėjau dar lašelį. Tešla išklojau formą ir visą dugną subadžiau šakute. Taip apsisaugojau nuo puslelių susidarymo. Kepiau 180 laipsnių temperatūroje orkaitėje apie 20 minučių.

Įdarui naudojau:
1 skardinę kondensuoto pieno
pusę stiklinės citrinų sulčių
3 kiaušinių trynius

Viską sumaišiau.

Viršutiniam baltymų sluoksniui griebiau 3 kiaušinių baltymus ir pusę stiklinės cukraus pudros. Baltymus išplakiau ir pamažu supyliau cukraus pudrą. Masė turi būti standi.

Į atvėsusį "padą" supyliau kondensuoto pieno masę, o ant viršaus sudėjau baltymus. Šaukšteliu juos suvėliau, kad būtų gražu.
Iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepiau 15-20 minučių.
Atvėsusį pyragą per naktį palaikiau šaldytuve - turi gerai sustingti. Geriau rinktis formą neaukštais kraštais, tada bus lengviau pjauti ir skaniau valgyti. Niam.

Štai jis.

Vištiena su obuoliais ir porais

2008-09-22T11:09:00.000-07:00

Obuoliukų daug visokių

Ant medelių jau prinoko.

Kur juos dėti nežinau,

Tai vištieną gaminau.

Štai tokia mano rudeniška poezija. Užderėjus gausiai obuolių, laikas ruošti obuolių patiekalus. Pietums raudonskruosčio lyg ir mažoka, todėl galima gaminti vištieną su obuoliais. Kadangi šaldytuve liūdėjo vienišas poras, pakviečiau į kompaniją ir jį.

Naudojau:

Vištienos kulšeles ir kumpelius

Vištienos prieskonius

Česnaką,

Druską ir pipirus

Obuolius

Porus

Vištieną gerai įtryniau prieskoniais ir česnaku, pakepiau keptuvėje, kol gražiai apskrudo.

Į troškinimo indą pridėjau pjaustytų obuolių (geriau rūgščių), tada sluoksnį pjaustytų porų. Ant viršaus keliavo vištienos gabaliukai, tada vėl pakartojau sluoksnį obuolių ir porų. Supyliau keptuvėje išsiskyrusius riebaliukus. Viskas. Darbo tikrai nedaug. Kepiau 30 min. 200 laipsnių temperatūroje troškinimo inde su dangčiu. Gardu ir paprasta.

Trapūs krepšeliai

2008-09-14T06:58:00.000-07:00

Sugalvojau, kad ledus ar grietinėlę smagiau valgyti iš krepšelio, kurį vėliau taip pat galima smagiai sutriaukšti. Ir atrodo gražiau, nei paprastame indelyje.
Jeigu laukiate svečių, krepšelius geriau išsikepti prieš dieną, nes krapštymosi užtenka.

Naudojau: 75 g sviesto
150 g cukraus
3 kiaušinio baltymus
90 g miltų
Šaukštą grietinės

Sviestą ištirpinau.

Baltymus išplakiau, subėriau cukrų, vėl plakiau. Sudėjau miltus, grietinę. Viską atsargiai išmaišiau. Tada supyliau ištirpintą sviestą.

Įkaitinau orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą gerai ištepiau sviestu ir dėjau po šaukštą tešlos. Tešla gana skysta ir lengvai pasiskleidžia, todėl reikia išlaikyti nemažą atstumą nuo vieno blynuko iki kito. Kepti 180 laipsnių temperatūroje 8 minutes.

Tik iškepusius blynukus dėjau į keksiuko formelę, spustelėjau dugną ir palaukiau, kol sustings. Krepšeliai stingsta labai greitai ir lankstosi tik tol, kol karšti. Dariau viską, kas tik įmanoma, kad apsaugočiau savo pirštus: pučiau, bandžiau dirbti apsimovus pirštines, bet vis tiek šiek tiek apskrudau. Reikės krepšelius kepti dar ne kartą, kad išmokčiau mikliai suteikti jiems norimą formą.

Į krepšelius įdėjau ledų ir aviečių. Galima dėti plaktos grietinėlės.

Jeigu liko tešlos ir krepšelių išsikepėte pakankami, iš dar karštų skrituliukų galima suvynioti "Cigaretes prie arbatos". Taip mano mama vadina šiuos sausainius, kuriuos vaikystėje kepdavo gana dažnai.

Baklažanas su įdaru

2008-09-08T13:21:00.000-07:00

Šitiek užteks dviems žmonėms pavakarieniauti. Taigi, reikės:

Vieno baklažano

Vieno nedidelio svogūno

Trijų česnako skiltelių

Dviejų morkų

Pomidorų tyrės

Fermentinio sūrio

300 g maltos mėsos (man geriausiai tinka jautiena ir kiauliena per pusę)

Baklažaną perpjoviau pusiau ir išskobiau minkštimą. Dali minkštimo palikau, taigi, išėmiau ne viską. Išskobtą baklažaną supjausčiau kubeliais.

Svogūną ir česnaką smulkiai supjausčiau ir pakepiau, įpylus šlakelį aliejaus keptuvėn. Tada sudėjau baklažaną, tarkuotas morkas ir viską pakepiau apie 10 minučių. Dabar mėsytės eilė. Ji irgi keliauja į keptuvę, prieš tai paskaninus maltos mėsos prieskoniais, bazilikais, raudonėliais, druska ir pipirais. Kai mėsa iškepė, supyliau pomidorų pastą ir dar patroškinu. Įdaras paruoštas.

Įdėjau mėsytę į išskobto baklažano puseles ir pašaunu įkaitusion orkaitėn. Kepiau maždaug 20 minučių, tada uždėjau fermentinio sūrio gabaliukus ir palaukiau, kol jie ant baklažanų išsilydys.

Skanaus!

Kiniška kiauliena

2008-09-02T11:13:00.000-07:00

Nusižiūrėjusi receptą iš Tasty Art, supratau, kad visai norėčiau paskanauti kinietiškos mėsytės. Traški kiauliena labai tiko šeštadienio pietums.

Naudojau kiaulienos sprandinę, 2 kiaušinio baltymus, kukurūzų krakmolą. Padažui: sojos padažą, medų, krakmolą, actą. Garnyrui tiko balti plikyti ryžiai. Dar labai reikalingas aliejus mėsos virimui.

Išplakiau baltymus, sudėjau krakmolą. Balta masė bus reikalinga kiaulienos gabaliukams mirkyti. Sprandinę supjausčiau plonomis juostelėmis ir pamirkiau baltymuose su krakmolu. Gerai įkaitinau aliejų puode ir pamažu sudėjau kiaulieną. Kiekvieną mėsos partiją kepiau maždaug 3-4 minutes, kai apskrudo, sudėjau į lėkštę, kurioje patiestas popierinis rankšluostis riebalams sugerti. Padažiukui į atskirą indą supyliau sojos padažą, jį pakaitinau. Medaus ir acto kiekis priklauso nuo to, kokį padažą labiau mėgstate: saldesnį ar rūgštesnį. Krakmolo reikia berti atsargiai, kad nepadarytumėte mano klaidos. Netyčia šliūkštelėjau per didelį kiekį ir mano padažas pasidarė laaaaaaaabai klampus. Teko skiesti vandeniu, vėl kartojant acto ir medaus priedus. Šis patiekalas tiks tiems, kas mėgsta saldžiarūgščius kinų patiekalus. Aš juos dievinu!

Grybai rėkia!

2008-08-30T13:33:00.000-07:00

Pats laikas traukti į miškus ir surinkti grybus. Jų jau pilna. Gigantiški baravykai sako, kad juos surinkti buvo galima ir anksčiau. Nepamirškite gerai apsirengti, erkės tyko visur!

Makaronai su baklažanais

2008-08-28T13:02:00.000-07:00

Dabar pats baklažanų sezonas, todėl reikia naudotis proga ir pasigaminti patiekalų su šia daržove. Rekomenduoju baklažanus pirkti turguje. Šiandien išleidau tik 3 litus už kilogramą, kai, tuo tarpu, parduotuvėje prašo mokėti 9 Lt už kilogramą. Apiplėšimas vidury baltos dienos!

Reikia vieno didesnio baklažano, vieno svogūno, nedidelės česnako galvos, skardinės (450 g) konservuotų pomidorų be odelės, mozarelos sūrio (200 g), parmezano ar kito kietojo sūrio, puikiai tiks "Džiugas", 200 g grietinės, baziliko, vamzdelių ar spiralės formos makaronų.

Perpjautą išilgai baklažaną apibarsčiau druska ir palaikiau valandą. Tada servetėle nusausinau išsiskyrusį skystį. Tai panaikina baklažano kartumą. Yra ir nekarčių baklažano rūšių, bet neparagavęs - nesužinosi, o paragauti gali tik nusipirkęs, taigi geriau nerizikuoti ir pašalinti karčias sultis. Supjaustyti baklažaną kubeliais.

Į keptuvę įpylus šiek tiek aliejaus, patroškinti baklažanus, tada sudėti smulkintus svogūną ir česnaką, sudėti smulkintus pomidorus. Aš uždengiau viską dangčiu ir ramiai sau žiūrėjau serialą, kol gėrybės troškinosi. Laikas nuo laiko dirsteldavau po dangčiu, pamaišydavau ir, kai atrodė, kad per sausa, šliūkštelėdavau sulčių nuo pomidorų. Nežinau kiek laiko viskas troškinosi, bet galima išsitraukti baklažano gabaliuką ir paragauti. Jei jis kietokas - dar tegu daržovės patupi po dangčiu, jei jau minkštas - teks nutraukti serialo žiūrėjimą.

Užkaičiau puodą makaronams ir paviriau juos 10 minučių. Kol jie virė, sudėjau į daržoves grietinę ir gerai viską išmaišiusi, dar patroškinau kelias minutes. Nupyliau makaronų vandenį, šliūkštelėjau lašelį aliejaus ir į tą patį puodą sudėjau visas daržoves. Gerai išmaišiau, sudėjau baziliką. Voilà!

Jau dėdama į lėkštę, tarp makaronų, bėriau mozarelos sūrio, supjaustyto kubeliais. Mozarela aptirpsta ir darosi smagu rasti "guminuką" - mozarelos sūrio gabaliuką. Pabaigai - tarkuoto kieto sūrio karūna. Sveikas ir sotus patiekalas.

Receptas iš knygos "Gaminame su Oliveriu"

Apie lęšius

2008-08-26T08:57:00.000-07:00

Kai kas klausė kas gi tie lęšiai, kaip jie atrodo ir kaip (kam?) valgomi. Tai štai kokius padariau atradimus. Man jie pasirodė tokie žirnių ir pupelių hibridai (skonio atžvilgiu), nes jis ir yra pupinių šeimos augalas. Lęšiai turi labai daug baltymų, net daugiau nei mėsa! Įsivaizduojat? Man buvo skanu juos doroti išvirtus kartu su ryžiais. Ir ryžiams linksmiau.

Prieš verdant reikia lęšius pamirkyti mažiausiai dvi valandas, geriausia užmerkti iš vakaro, atsikeli - jau paruošti virti. O virti reikia apie 45 minutes.

Vištienos krūtinėlė su ryžiais-lęšiais. Vištieną įpjoviau taip prieš kepdama, kad įgautų aštuonkojo formą. Beje, į verdančius lęšius, likus 20 minučių, įdėjau virti ryžius, todėl jie nusidažė rausva spalva.

Kiniškos salotos su kiauliena

2008-08-25T13:14:00.000-07:00

Šį receptą nusižiūrėjau Pragaro virtuvėje. Šiek tiek pakeičiau ir apturėjau skanią vakarienę. Pradedam!

Išviriau kiaulienos kumpio gabalą, kurį pasirinkau vietoj jautienos. Pamaniau, kad bus minkštesnė mėsa. Supjausčiau atvėsusią mėsą šiaudeliais. Taip pat supjausčiau morkas ir agurkus.

Padažiuką padariau iš 4 skiltelių sutrinto česnako, sojos padažo, 2 šaukštų aliejaus ir citrinos sulčių. Jokių aštrių prieskonių nedėjau, nes sojos padažas pakankamai aštrus mano skrandžiui. Bet galima paruošti ir aštresnį.

Apsidžiaugiau spintelėje radusi sojos makaronų. Juos užplikiau verdančiu vandeniu ir palaikiau 30 sekundžių.

Visus skanius dalykėlius sudėjau į nedidelį puodą, pribarsčiau sezamo sėklų, supyliau padažą, uždengiau dangčiu ir gerai pakračiau-pavarčiau.

Visą turinį sukramčiau vakarienės metu. Ypač man patinka makaronai, kuriuos galima paruošti per 30 sekundžių.

Pagarba šaldytai tešlai

2008-08-24T12:40:00.000-07:00

Kai tingiu kočioti ir minkyti, iš šaldiklio išsitraukiu šaldytos tešlos. Obuolių sezonui įsibėgėjus, pats laikas kepti obuolių pyragus. Šitas toks paprastas, kad galima jį net miegant iškepti.

Išklojau formos dugną vienu lakštu tešlos ir pabarsčiau cukrumi, nes tešla nesaldi. Tada išdėliojau pjaustytus obuolius, kuriuos taip pat pasaldinau bei paskaninau cinamonu.

Įmečiau keletą slyvų, jų irgi turiu nemažai. Net nesivarginau smulkiau supjaustyti.
Užkloju antru lakštu tešlos, dar pabarstau cukrumi, kad pasidarytų "plutelė" ir kepu 30 min. 210 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Štai ir pyragiukas. Man jis skanesnis atvėsęs.