Burokėlių bokšteliai

Šie burokėliai gali būti garnyras prie mėsos, arba valgomi vieni. Graži forma puošia lėkštę, spalva - skatina apetitą.

Naudojau:

2 virtus burokėlius (~100 g)

1 kiaušinį

3 šaukštus grietinėlės

čiobrelių, bazilikų

Burokėlius sutryniau trintuve. Suplakiau kiaušinį su grietinėle ir sumaišiau su burokėliais. Viską pagardinau čiobreliais ir bazilikais, druska ir pipirais.

Supyliau tešlą į išteptas sviestu mažas formeles, galima naudoti ir mažus kavos puodelius. Kad paviršius nesukietėtų, uždengiau kiekvieną kepimo popieriumi.

Sudėjau formeles į vandens vonelę ir kepiau orkaitėje 225 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Puikiai išsiėmė iš formelių! Maniau, kad prilips, prie kraštų, bet ne. Būtinai darysiu dar ne kartą. Šiuos suvartojau su kiauliena ir sviesto-garstyčių padažu.

Receptas iš "Didžiosios virtuvės knygos".

Vargabéles - vengriškas varškės ir makaronų apkepas

Kad vengrai moka išvirti klasišką guliašą, tai visiems aišku. Dar gerai žino, kaip įdaryti papriką. O kas dar? Ką dar vengrai valgo? Ogi "Vargabéles"! Toks lyg desertas, bet ne visai, nes su makaronais. Lyg apkepas, bet su tešlos pagrindu ir "kepure". Ryžausi eksperimentui ir nenusivyliau. Labai skanu.

Naudojau:

500 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos

125 g plačių makaronų su kiaušiniais, pvz.: tagliatelle

300 g varškės arba cottage cheese (tiems kas užsienyje)

100 g cukraus

50 g grietinės

25 g sviesto

2 kiaušinius

pusės citrinos žievelės

šaukštą vanilės ekstrakto

2 saujas vandenyje išmirkytų razinų

Tešlą iškočiojau ir išklojau ja formos dugną. Prieš tai formą gerokai patepiau sviestu. Makaronus paviriau vandenyje 5 minutes ir palikau atvėsti. Varškę ištryniau šakute, sudėjau cukrų, kiaušinių trynius, sviestą, grietinę, citrinos žievelę, razinas ir vanilės ekstraktą. Sudėjau į masę makaronus. Baltymus išplakiau mikseriu ir atsargiai įmaišiau. Viską supyliau į formą ir išlyginau paviršių. Iškočiojau antrą tešlos lakštą ir uždėjau ant viršaus. Dar patepiau skystu sviestu. Orkaitę įkaitinau iki 170 laipsnių ir pašoviau apkepą. Kepiau apie valandą. Labai skanu su saldžiomis trintomis braškėmis, kurių turiu nemažai užsišaldžius ir kurios man visada primena šiltą metų laiką.

Vengriškų gudrybių išmokau čia: desszert.eu

Morkų sausainiai

Labai skanūs sausainiai trapiais krašteliais, bet minkštu viduriuku.

Naudojau:

225 g sviesto

200 g cukraus

1 apelsino žievelę

1 kiaušinį

200 g tarkuotų morkų

350 g miltų

šaukštelį kepimo miltelių

žiupsnį druskos

šaukštelį cinamono

šaukštelį tarkuoto muskato riešuto

saują smulkintų lazdyno riešutų

dvi saujas razinų

Citrininiam glajui naudojau:

vienos citrinos sultis ir 5 šaukštus cukraus pudros

Išsukau sviestą ir cukrų, įdėjau kiaušinį ir apelsino žievelę. Miltus sumaišiau su kepimo milteliais, cinamonu, muskato riešutu, razinomis, lazdyno riešutais. Dabar jau atėjo laikas morkytėms. Jos taip pat nukeliavo į miltus ir pasikvietė kartu sviesto masę. Orkaitę įkaitinau iki 190 laipsnių. Į skardelę įtiesiau kepimo popieriaus (galima naudoti ir foliją) ir arbatiniu šaukšteliu dėjau sausainių masę, palikdama nemažus tarpus, nes sausainiai linkę išsiplėsti. Kepiau maždaug 20 minučių, kol pradėjo ruduoti kraštai. Tikrai labai skanūs sausainiai išėjo. Tačiau norėjau dar juos paskaninti ir paruošiau citrininį glajų. Citrinos sultis išsukau su cukraus pudra ir ištepliojau sausainių paviršių. Taigi kepiniukai tapo saldžiarūgščiai.

Vadovavausi receptu is All Recipes.

Saldūs bulviniai kleckiukai

Kas galėjo pagalvoti, kad iš bulvių galima pagaminti desertą? Aš ir pati tuo nelabai tikėjau, bet su viltimi vis tiek pasinėriau į interneto platybes. Pasirodo, vokiečiai tokius dalykus valgo, o gal, tiksliau būtų pasakyti, valgydavo. Šis receptas priskiriamas prie etninių. Nežinau kaip ten iš tikrųjų yra, bet nusprendžiau pabandyti. Dviejų valgytojų nuomone, patiekalas išėjo skanus ir netikėtas. Už tai ir dėkojame Alexandrai, kurios receptą pasiskolinau.

Naudojau:
200 g bulvių
200 g natūralaus jogurto
2 šaukštus cukraus
1 šaukštą aguonų
žiupsnelį druskos
100 g miltų
1 trynį

Pirmiausia reikia išsivirti bulves su lupenomis ir jas atvėsinti. Čia gali puikiai pasitarnauti ir likusios bulvės nuo vakarykščių pietų. Svarbiausia, kad jos būtų sausos ir atvėsę. Bulves sugrūsti ir sudėti visus reikalingus ingridientus: jogurtą, cukrų, druską, aguonas, trynį ir miltus. Beje, pastarųjų gali prireikti ir daugiau. Priklausomai, kaip gerai jie bringsta ir koks bulvių drėgnumo laipsnis. Masę išmaišyti. Užkaisti puodą su vandeniu. Jame virs mūsų kleckučiai.


Pasiruošti miltuotą lentelę ar tiesiog paberti miltų ant stalo (kaip dariau aš). Arbatiniu šaukšteliu imti bulvių masės ir dėti ant miltuoto paviršiaus. Apvolioti bulvinukus miltais. Pasidaryti tokių krūvelių apie 10. Kai vanduo puode užvirs, miltuotomis rankomis imti bulvių masės krūvelę ir pavolioti rankomis, kad gautųsi toks storas vikšras. Jeigu neišeina klecko suformuoti, gali būti, kad masė per skysta. Pridėkite miltų. Kai šitas reikalas pavyksta, dėti į verdantį vandenį ir virti tol, kol kleckai iškils. Tuo tarpu galima pasiruošti dar 10 bulvinių krūvelių, kurios vėl keliaus į puodą.


Dabar išvirusius kleckiukus reikia apkepti svieste. Na, tiesą pasakius, naudojau aliejų. Apkepti iš abiejų pusių, kad įgautų auksinę spalvą.

Na štai. Bulvinius kleckiukus apibarsčiau cukraus pudra, o šalia jų atsirado konservuotų abrikosų gabalėliai su razinomis. Dar galima ir ledų kamuoliuką į kompaniją priimti. Geras derinys.

Vanilės ekstraktas

Pradėjau galvoti, kad vaniliniame cukruje iš tikrųjų yra labai mažai pačios vanilės, todėl kepiniams geriau naudoti vanilės ekstraktą, kurį labai lengva pačiai pasigaminti. Radau šį naudingą patarimą All Recipes.com puslapyje.

Reikės:

2 vanilės lazdelių

degtinės ar kokio kito spirituoto gėrimo

Įsigijau 2 vanilės lazdeles.

Įpjoviau abi lazdeles, bet ne iki galo. Viršūnėlės liko susikabinę.

Susiradau akiai mielą buteliuką ir įpjautas lazdeles užpyliau degtine.

Praėjus kelioms dienoms, ekstrakto spalva pasikeitė.

Panaudojus dalį ekstrakto, galima buteliuką vėl papildyti ugniniu skysčiu. Taigi labai praktiška ir geras kvapas jūsų kepiniams garantuotas.