Citrinų pyragas

Kas lankėsi Amerikoje, puikiai žino, kad Key Lime Pie arba Lemon Pie ten yra labai populiarus. Pragaro virtuvė nurodė, o aš tuoj pasičiupau receptą. Bingo! Pyragas pavyko ir dar sulaukė gausybės bendradarbių ir draugų liaupsių. Receptą Pragaro virtuvei atsiuntė Milda. Gaivi rūgštelė - taip galima šį pyragą apibūdinti.

Pirmiausia išsikepiau "padą" iš trapios tešlos. Jam naudojau:

175 g miltų
100 g sviesto
1 šaukštą cukraus pudros
1 kiaušinio trynį
3 šaukštus vandens

Sviestą ištirpdžiau, visus kitus ingridientus sukrėčiau į dubenį ir išminkiau. Iš pradžių pyliau mažiau vandens, bet kol tešla buvo labai biri, ją iškočioti buvo labai sunku, todėl šliūkštelėjau dar lašelį. Tešla išklojau formą ir visą dugną subadžiau šakute. Taip apsisaugojau nuo puslelių susidarymo. Kepiau 180 laipsnių temperatūroje orkaitėje apie 20 minučių.




Įdarui naudojau:
1 skardinę kondensuoto pieno
pusę stiklinės citrinų sulčių
3 kiaušinių trynius

Viską sumaišiau.

Viršutiniam baltymų sluoksniui griebiau 3 kiaušinių baltymus ir pusę stiklinės cukraus pudros. Baltymus išplakiau ir pamažu supyliau cukraus pudrą. Masė turi būti standi.

Į atvėsusį "padą" supyliau kondensuoto pieno masę, o ant viršaus sudėjau baltymus. Šaukšteliu juos suvėliau, kad būtų gražu.
Iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepiau 15-20 minučių.
Atvėsusį pyragą per naktį palaikiau šaldytuve - turi gerai sustingti. Geriau rinktis formą neaukštais kraštais, tada bus lengviau pjauti ir skaniau valgyti. Niam.

Štai jis.

Vištiena su obuoliais ir porais

Obuoliukų daug visokių

Ant medelių jau prinoko.

Kur juos dėti nežinau,

Tai vištieną gaminau.

Štai tokia mano rudeniška poezija. Užderėjus gausiai obuolių, laikas ruošti obuolių patiekalus. Pietums raudonskruosčio lyg ir mažoka, todėl galima gaminti vištieną su obuoliais. Kadangi šaldytuve liūdėjo vienišas poras, pakviečiau į kompaniją ir jį.

Naudojau:

Vištienos kulšeles ir kumpelius

Vištienos prieskonius

Česnaką,

Druską ir pipirus

Obuolius

Porus

Vištieną gerai įtryniau prieskoniais ir česnaku, pakepiau keptuvėje, kol gražiai apskrudo.

Į troškinimo indą pridėjau pjaustytų obuolių (geriau rūgščių), tada sluoksnį pjaustytų porų. Ant viršaus keliavo vištienos gabaliukai, tada vėl pakartojau sluoksnį obuolių ir porų. Supyliau keptuvėje išsiskyrusius riebaliukus. Viskas. Darbo tikrai nedaug. Kepiau 30 min. 200 laipsnių temperatūroje troškinimo inde su dangčiu. Gardu ir paprasta.

Trapūs krepšeliai

Sugalvojau, kad ledus ar grietinėlę smagiau valgyti iš krepšelio, kurį vėliau taip pat galima smagiai sutriaukšti. Ir atrodo gražiau, nei paprastame indelyje.
Jeigu laukiate svečių, krepšelius geriau išsikepti prieš dieną, nes krapštymosi užtenka.



Naudojau: 75 g sviesto
150 g cukraus
3 kiaušinio baltymus
90 g miltų
Šaukštą grietinės


Sviestą ištirpinau.


Baltymus išplakiau, subėriau cukrų, vėl plakiau. Sudėjau miltus, grietinę. Viską atsargiai išmaišiau. Tada supyliau ištirpintą sviestą.




Įkaitinau orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą gerai ištepiau sviestu ir dėjau po šaukštą tešlos. Tešla gana skysta ir lengvai pasiskleidžia, todėl reikia išlaikyti nemažą atstumą nuo vieno blynuko iki kito. Kepti 180 laipsnių temperatūroje 8 minutes.




Tik iškepusius blynukus dėjau į keksiuko formelę, spustelėjau dugną ir palaukiau, kol sustings. Krepšeliai stingsta labai greitai ir lankstosi tik tol, kol karšti. Dariau viską, kas tik įmanoma, kad apsaugočiau savo pirštus: pučiau, bandžiau dirbti apsimovus pirštines, bet vis tiek šiek tiek apskrudau. Reikės krepšelius kepti dar ne kartą, kad išmokčiau mikliai suteikti jiems norimą formą.



Į krepšelius įdėjau ledų ir aviečių. Galima dėti plaktos grietinėlės.



Jeigu liko tešlos ir krepšelių išsikepėte pakankami, iš dar karštų skrituliukų galima suvynioti "Cigaretes prie arbatos". Taip mano mama vadina šiuos sausainius, kuriuos vaikystėje kepdavo gana dažnai.

Baklažanas su įdaru

Šitiek užteks dviems žmonėms pavakarieniauti. Taigi, reikės:

Vieno baklažano

Vieno nedidelio svogūno

Trijų česnako skiltelių

Dviejų morkų

Pomidorų tyrės

Fermentinio sūrio

300 g maltos mėsos (man geriausiai tinka jautiena ir kiauliena per pusę)

Baklažaną perpjoviau pusiau ir išskobiau minkštimą. Dali minkštimo palikau, taigi, išėmiau ne viską. Išskobtą baklažaną supjausčiau kubeliais.

Svogūną ir česnaką smulkiai supjausčiau ir pakepiau, įpylus šlakelį aliejaus keptuvėn. Tada sudėjau baklažaną, tarkuotas morkas ir viską pakepiau apie 10 minučių. Dabar mėsytės eilė. Ji irgi keliauja į keptuvę, prieš tai paskaninus maltos mėsos prieskoniais, bazilikais, raudonėliais, druska ir pipirais. Kai mėsa iškepė, supyliau pomidorų pastą ir dar patroškinu. Įdaras paruoštas.

Įdėjau mėsytę į išskobto baklažano puseles ir pašaunu įkaitusion orkaitėn. Kepiau maždaug 20 minučių, tada uždėjau fermentinio sūrio gabaliukus ir palaukiau, kol jie ant baklažanų išsilydys.

Skanaus!

Kiniška kiauliena

Nusižiūrėjusi receptą iš Tasty Art, supratau, kad visai norėčiau paskanauti kinietiškos mėsytės. Traški kiauliena labai tiko šeštadienio pietums.

Naudojau kiaulienos sprandinę, 2 kiaušinio baltymus, kukurūzų krakmolą. Padažui: sojos padažą, medų, krakmolą, actą. Garnyrui tiko balti plikyti ryžiai. Dar labai reikalingas aliejus mėsos virimui.

Išplakiau baltymus, sudėjau krakmolą. Balta masė bus reikalinga kiaulienos gabaliukams mirkyti. Sprandinę supjausčiau plonomis juostelėmis ir pamirkiau baltymuose su krakmolu. Gerai įkaitinau aliejų puode ir pamažu sudėjau kiaulieną. Kiekvieną mėsos partiją kepiau maždaug 3-4 minutes, kai apskrudo, sudėjau į lėkštę, kurioje patiestas popierinis rankšluostis riebalams sugerti. Padažiukui į atskirą indą supyliau sojos padažą, jį pakaitinau. Medaus ir acto kiekis priklauso nuo to, kokį padažą labiau mėgstate: saldesnį ar rūgštesnį. Krakmolo reikia berti atsargiai, kad nepadarytumėte mano klaidos. Netyčia šliūkštelėjau per didelį kiekį ir mano padažas pasidarė laaaaaaaabai klampus. Teko skiesti vandeniu, vėl kartojant acto ir medaus priedus. Šis patiekalas tiks tiems, kas mėgsta saldžiarūgščius kinų patiekalus. Aš juos dievinu!